'川味凉粉'
“川味凉粉”是一道特色川菜，制作原料主要有绿豆淀粉、豆豉酱、葱花、蒜泥等。
食材准备
主料
辅料
豆豉
香油、鸡精
白糖、盐
花椒粉
制作步骤
准备黄瓜、豆豉、大蒜、小葱、淀粉、水。淀粉和水的比例为1：5。
锅内入水。
缓缓倒入绿豆淀粉。
搅拌均匀，开火，不停搅拌。
直到淀粉全部变透明，关火。
倒入干净无油的保鲜盒或碗中，放凉。
黄瓜切丝。
小葱切葱花。
大蒜捣成泥，与葱花、豆豉混合。
调入酱油、白醋、香油、鸡精、白糖、盐，花椒粉调成碗汁。
将碗汁倒在凉粉上，吃时拌匀。
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