展览|花看半开，酒饮微醺

 

 

酒，散发着醇香气味的液体，和文人绑在一起大致是魏晋以来的事情吧。饮酒之后，正如刘伶所言“无思无虑，其乐陶陶”。或而过于苦闷，饮酒解忧，故曹操《短歌行》里会唱道：“何以解忧，唯有杜康。”或而相聚清谈，饮酒取乐，故有兰亭雅集，众人流觞曲水，暢叙幽情。

 

对于后者的酒，配上自然之景，倒令人十分钟爱。正如《徒然草》里所言的“月之夜、雪之朝、花之下，与人悠然闲谈，举杯小饮，可以助清兴，发雅致。”

 

明·陈洪绶《隐居十六观》之一

 

既然饮酒可作为一件雅致的事情，那便需要雅物来配。记得《笑傲江湖》中喜酒的祖千秋有这样一番阔论：

 

 

饮这高粱酒，须用青铜酒爵，始有古意。至于米酒呢，上佳米酒，其味虽美，失之于甘，略稍淡薄，当用大斗饮之，方显气概。这百草美酒，乃采集百草，浸入美酒，故酒气清香，如行春郊，令人未饮先醉。饮这百草酒须用古藤杯。百年古藤雕而成杯，以饮百草酒则大增芳香之气。

 

饮这绍兴状元红须用古瓷杯，最好是北宋瓷杯，南宋瓷杯勉强可用，但已有衰败气象，至于元瓷，则不免粗俗了。饮这坛梨花酒呢？那该当用翡翠杯。白乐天杭州春望诗云：“红袖织绫夸柿蒂，青旗沽酒趁梨花。”你想，杭州酒家卖这梨花酒，挂的是滴翠也似的青旗，映得那梨花酒分外精神，饮这梨花酒，自然也当是翡翠杯了。饮这玉露酒，当用琉璃杯。玉露酒中有如珠细泡，盛在透明的琉璃杯中而饮，方可见其佳处。”

 

 

看来金庸对这些器物也是钟爱的，短短几言，便出现了青铜爵、古藤杯、古瓷杯、翡翠杯、琉璃杯等。所幸，此次展览中酒具甚多，不妨来一睹宋代酒具的风采。

 

饮酒器

 

 

宣化辽墓《出行图》局部

 

一般一套完整的酒具组合即由酒注、温碗、酒盏、酒台子等四种器物组成，成套的酒盏、酒台子合称“台盏”。这种说法在宋、元均盛行，如《辽史·礼志》记：“冬至朝贺仪”中，亲王“搢笏，执台盏进酒”。元代《事林广记·拜见新礼》载：“主人持台盏，左右执壶瓶。”

 

1、执壶+温碗

 

孙机认为先秦时期古人多用冒着热气，散发着浓郁香味的鬯酒来敬神，而日常饮酒多饮冷酒。故《楚辞·大招》曰：“清馨冻饮，不啜役只。”王逸注：“冻犹寒也。醇醲之酒，清而且香，宜于寒饮。”

 

 

《竹林七贤》汉画像石 局部

 

魏晋以来开始饮温酒，一说是因为那时的名士用温酒配合服用五石散，据孙思邈《千金翼方》卷二二：“凡是五石散、先名寒食散者，言此散寒食，冷水洗取寒。唯酒欲清热饮之，不尔，即百病生焉。”至唐代，唐诗中的温酒更为多见，如元结的“烧柴为温酒”，白居易的“林间暖酒烧红叶”。

 

酒注子（图录中为执壶），但配上温碗的实例，大约要出现在宋代了。

 

 

展品：景德镇窑清白釉刻婴戏纹葫芦形执壶 南宋

口径2.9厘米，底径7.3厘米，高21.5厘米 

 

展品：景德镇窑青白釉执壶 南宋

 

展品：景德镇窑青白釉葵口温碗 南宋

口径17厘米，足径9厘米，高14.4厘米

 

2、耳杯、卮

 

耳杯在汉代常见，其杯源于手掬之杯。《礼记·礼运》云“杯饮”，郑玄注：“杯饮，手掬之也。”又《淮南子·齐俗》曰：”闚（窥）面于盘水则员（圆），于杯则随（椭）。”

 

此说正是基于盘子和耳杯之器口的特征而发。合掬时位于左右的拇指则相当杯耳；所谓耳杯，即由杯耳得名。耳杯常用于饮酒，在长沙马王堆汉墓1号出土的漆耳杯，内书“君幸酒”。

 

 

 

长沙马王堆汉墓1号出土的漆耳杯

 

 

 

展品：缠枝花卉椭圆形银卮 南宋

长8.9厘米，宽8厘米，高1.1厘米

 

展品：鎏金锤鍱花卉纹海棠形银卮 南宋

长8.7厘米，宽8.7厘米，高0.8厘米

 

展品：椭圆形发晶鋬耳杯 南宋

长7.8厘米，宽6.3厘米，高1.3厘米

 

展品：缠枝花卉纹水晶鋬耳杯

 

长7.8厘米，宽5.5厘米，高1.6厘米

 

 

3、酒盏+酒台子

 

 

辽《侍宴图》木版画 局部 巴林右旗博物馆藏

 

酒盏下方往往有一个圆形的承接之器，名酒台子。酒台和茶台子的区别，在于酒台在托盘中心往往有一个凸起的小圆台，其造型有莲花、葵花等多种。

 

 

 

展品：景德镇窑青白釉葵口台盏 南宋

盏口直径10.8厘米，足径3.7厘米，高4.7厘米

台直径14.5厘米，足径7.3厘米，高4厘米

 

展品：景德镇窑青白釉台盏 南宋

盏口直径6.5厘米，足径3.4厘米，高5.9厘米

台直径13.7厘米，足径6.9厘米，高5.9厘米

通高 11.8厘米

 

 

贮酒器

 

南宋·马和之《诗经图·小雅·鹿鸣之什》局部

 

唐宋以来，常见的贮酒器有长瓶，又名经瓶。在宋代墓葬壁画“开芳宴”中常见。明代《正字通》记曰：“酒器大者为经程。”经为常规，程是度量衡，经程，即为容一斗酒的标准酒器，后简称经，即经瓶，小颈，环口，修腹。经瓶在宋代大量出现，且以瓷质为主。

 

 

 

自民国许之衡《饮流斋说瓷》中对这类器物描述：“梅瓶口细而颈短，肩极宽博，而颈稍狭折，于足则微丰，口径之小，仅与梅之瘦骨相称，故名梅瓶也。宋瓶雅好之式，元明及清初，历代皆有斯制。”小口丰体，原本是适合贮酒，但其性质恰好与梅枝相称，于是把“梅瓶”这个名字给了它，这应也是清代以后的事情了。

 

此外除了长瓶（经瓶）之外，宋代盛酒之器还有玉壶春瓶，此次展览无展品，故略。

 

展品：吉州窑黑釉剪纸剔花折枝梅纹瓶 南宋

口径5.3厘米，底径7.1厘米，高21.3厘米

 

展品：景德镇窑青白釉刻划如意纹梅瓶 南宋

口径3.5厘米，底径7.3厘米，高18.5厘米

 

展品：景德镇窑青白釉刻划卷草纹梅瓶 南宋

口径3.5厘米，底径6.3厘米，高19.1厘米

 

此处展览酒器部分的介绍告一段落，昨夜推开窗，见有残月，宜饮酒，正如陈眉公所说“入室宜清风，对饮惟明月。”

 

 

 

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展览：雅趣·匠意——中成堂藏宋代器物

地址：杭州南宋官窑博物馆

展览时间：2017年4月28日-2017年7月23日