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2016.10.02
1.卷心菜切丝,横向稍断几刀,使菜丝不要太长
2.鸡蛋打散,加生抽、盐、水、花椒粉和面粉搅匀
3.加入卷心菜丝,拌匀此时的面糊稍稀一些,做熟后的口感才松软
4.不粘锅刷油,小火加热后倒入菜面糊在表面撒上少许香菇丝。或者将香菇丝拌入菜面糊中也可以
5.一面煎熟后翻面即可
6.面粉要少放,放多了成了死面饼就不好吃了。要靠卷心菜丝撑出鸡蛋膨胀的空间,脆的菜丝加软的鸡蛋,口感才好
7.花椒粉是为了去除蛋腥味,加热后有椒香味,也可以不加
8.这个饼,再来杯牛奶或豆浆,很不错的早餐
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