香菇卷心菜早餐鸡蛋饼的做法

香菇卷心菜早餐鸡蛋饼

寻找桃花岛

难度：切墩(初级) 时间：10分左右

－ 准备食材 －

• 卷心菜 50
• 鸡蛋 80
• 水 10
• 面粉 20

－ 步骤 －

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  1.卷心菜切丝，横向稍断几刀，使菜丝不要太长

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  2.鸡蛋打散，加生抽、盐、水、花椒粉和面粉搅匀

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  3.加入卷心菜丝，拌匀此时的面糊稍稀一些，做熟后的口感才松软

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  4.不粘锅刷油，小火加热后倒入菜面糊在表面撒上少许香菇丝。或者将香菇丝拌入菜面糊中也可以

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  5.一面煎熟后翻面即可

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  6.面粉要少放，放多了成了死面饼就不好吃了。要靠卷心菜丝撑出鸡蛋膨胀的空间，脆的菜丝加软的鸡蛋，口感才好

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  7.花椒粉是为了去除蛋腥味，加热后有椒香味，也可以不加

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  8.这个饼，再来杯牛奶或豆浆，很不错的早餐