如何选购西红柿

优质西红柿表面光滑，着色均匀，有四分之三以上变成红色，表皮上有均匀细微的白点。如果颜色有深浅不均，最好不选。需要特别指出的是，不要买青番茄以及有“青肩”(果蒂部青色)的番茄，因为这种番茄营养差，而且含的番茄苷有毒性。

买番茄，首先要明确生吃还是熟吃。如果要生吃，当然买粉红的，因为这种番茄酸味淡，生吃较好；要熟吃，就应尽可能的买大红番茄。