【幸福烘焙】清甜软滑-雪媚娘

雪媚娘

图文 | 菜菜烘焙屋

雪媚娘细白软糯，Q弹中又带有丝丝甜蜜，像软糖一样但没有软糖那么腻，里面加上新鲜的芒果粒和鲜奶油，咬上一口就能感受到它的清甜软滑，冷藏后的口感更佳，细软中还带着隐隐的甜意和凉意呢！

原料：

淡奶油300ml、细砂糖30g、奥利奥饼干碎80g、玉米淀粉75g、牛奶400g、热水30g、水磨糯米粉75g、细砂糖130g、黄油50g

做法：

1、细砂糖倒入热水中化开（在微波炉加热30秒），然后与牛奶混合均匀

2、将水磨糯米粉1与玉米淀粉慢慢加入牛奶中，一边搅拌一边倒入，调成均匀无颗粒的面糊

3、在蒸锅上，大火蒸30分钟，蒸至固体奶糕

4、固体奶糕蒸好后，将黄油放置上面融化，趁热将黄油揉搓进奶糕中，使其成为光滑的面团

5、接着将光滑的面团放置冰箱冷冻30-60分钟

6、淡奶油加入细砂糖，打发备用。（这边开始就是馅料）

7、取出冷冻好的面团，将其分割成30g的小面团，然后在硅胶垫上撒上糕粉，将小面团在糕粉中滚均匀
8、取出一个小面团用擀面杖擀成皮子，然后放置在硅胶蛋糕托上，并放入一勺打发好的淡奶油，适量奥利奥饼干碎

9、将皮子向中间收起，再将雪媚娘团子从硅胶蛋糕托倒扣到蛋糕纸托中
10、略微整形，即食。放置冰箱冷藏2小时后食用口感更佳

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