中医讲究“冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方。”意思是说，夏天多吃生姜能养生。
但很多人不知道，夏天吃生姜到底有什么好处？吃生姜有什么讲究？生姜又有哪些健康美味的吃法？
夏季吃姜好处多
生姜性味辛辣，入肺、脾、胃经，有解表散寒、温中止嗝、化痰止咳、祛寒、补气、平喘等作用。夏天吃生姜有四点好处：
夏季吃姜花样多
【食材】
姜，糖，白醋，盐，水
【做法】
▼生姜洗净后，用勺子轻轻去皮，切成极薄的姜片。
▼在锅中加入适量的水、糖、白醋、盐，搅拌让糖溶解，大火加热至沸腾。
▼切好的姜片装入容器中，倒入锅中混合物完全覆盖姜片。
▼将容器密封，常温腌制3~5天后就可以开吃啦。
【食材】
姜，红枣，红糖（可选）
【做法】
▼生姜3片，加入红枣12枚、红糖适量和水煮开。
▼早上来杯姜枣茶，既能排寒又能补阳。
【食材】
姜，柠檬，蜂蜜
【做法】
▼生姜、柠檬切片，加水煮开。
▼生姜柠檬水装杯，待水变温后加入蜂蜜，搅匀。能有效缓解便秘，加速代谢。
【食材】
姜，白糖
【做法】
▼生姜洗净后，去皮切成均匀的薄片。
▼把姜片放入锅中，加满水，一小撮盐。煮至沸腾后转小火煮30分钟。
▼姜片沥干捞出。锅中留半杯生姜水，加入白糖，上火熬化。
▼把姜片倒入糖浆里，中火熬出生姜里的水分后转小火，不停搅拌，至汤汁粘稠可以拉丝时关火。
▼把姜片捞出，一片片平铺在烤网上晾2小时。
▼把姜片放进装有白糖的碗中打个滚，继续放在烤网上晾一晚。
▼做好的姜片糖装进密闭的容器中，想吃就拿~
【食材】
姜，奶油，黄油，糖，盐，玉米糖浆
【做法】
▼生姜洗净后，去皮切碎。
▼在锅中加入生姜、一杯奶油、一小块黄油、半勺盐、一杯糖、半杯玉米糖浆，高温煮沸，不断搅拌直到糖完全溶解后转为中火继续熬煮40分钟，不断搅拌至焦糖表面光滑、颜色均匀。
▼在烤盘上铺一层羊皮纸，将煮好的焦糖倒入烤盘。
▼待焦糖完全冷却后，切成小块，用玻璃纸或蜡纸单独包装。
1、生姜的最佳食用时间是上午。
2、很多人吃生姜，却不知道是否需要去皮。中医认为，生姜味辛、性温，有发表健胃等功效。而生姜皮味辛、性凉，具有行水、消肿的作用，故“留姜皮则凉，去姜皮则热”。
通常生姜皮最好不要去掉，可保持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的整体功效。
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