维生素B

转自张旭

维生素B可以帮助维持神经，皮肤，眼睛，头发，肝脏及口腔的健康，可以使肠道的肌肉具有正常的弹性，还可以维持适当的大脑功能。

B群维生素，主要扮演辅酶的角色，帮助酵素与其他物质的化学反应进行，且参与能量制造。也可以减缓忧虑和焦虑的症状。足够的摄取维生素B群，尤其对老年人是非常重要的。

维生素B群在身体中一起起作用，它们更像是一个团队，所以常常缺乏一个，另一个也缺乏。

维生素B1

维生素B1可以促进循环，帮助血液形成和碳水化合物的代谢，同时也可以产生盐酸，盐酸是参与正常消化中非常重要的物质。

它还可以使脑部功能正常，维生素B1是能量代谢、正常生长发育、食欲控制及维持学习能力不可或缺的物质，也是维持肠、胃、心脏等肌肉张力的维生素。

另外，它还扮演抗氧化的功能，可以保护身体不致因抽烟、酗酒产生自由基造成的伤害，这些伤害正是造成许多慢性疾病及老化的原因。

脚气病是一种神经系统的疾病，它是缺乏维生素B1所导致的。

其它缺乏维生素B1的可能症状，还包括便秘，水肿，肝肿大，疲劳，健忘，肠胃不适，食欲减低，心跳改变，易怒，呼吸困难，肌肉萎缩，容易紧张，手脚麻木，痛觉敏感，刺痛，虚弱，体重减轻等。

维生素B1含量最丰富的食物包括糙米，蛋黄，鱼，肝脏，花生，豌豆，猪肉，家禽，米糠，小麦胚芽，全谷类等。

服用抗生素，抗癫痫类的药，以及口服避孕药等，还有过度酗酒，咖啡因摄取过多，会降低体内的维生素B1，高碳水化合物饮食也会增加维生素B1的需求，不过酗酒者是最常见缺乏维生素B1者。

今晚分享到这里，明天继续分享维生素B族。每天学习一点，积累起来就会有很大不同。