紫薯椰蓉糕~~不用烤箱的点心

 

        某个适合喝茶的下午，找个聊得来的闺蜜，做一份养眼的小点心，一起喝喝咖啡发发呆！

 

方子来源：君之

材料：紫薯（去皮后）180克（原方150克），藕粉75克，粘米粉50克，小麦淀粉（或玉米淀粉）25克，细砂糖75克，牛奶210克，水210克，椰蓉适量（表面装饰用） 

制作过程：

 1、紫薯洗干净蒸熟，去皮切块备用。

2、除椰蓉以外的所有配料放入食品料理机，打成细腻的浓浆。

3、不锈钢烤盘（只要是耐热的都可以），涂上薄薄一层植物油防粘（无味的油），将一半的紫薯浓浆倒入盒子里。

4、蒸汽炉100度15分钟后倒入另外一半紫薯浓浆，再蒸20分钟，蒸的时间总计35分钟。（用蒸锅操作是一样的哈）

5、蒸好后，紫薯浓浆会定型成糕状。放凉后（夏天可以放入冰箱冷藏至冰凉），切块，在椰蓉里滚一圈，使表面均匀粘上一层椰蓉，就OK了。