行膳传媒|采访粤菜泰斗黄振华大师

2020年9月10 日，这个教师节，行膳传媒有幸去采访了粤菜泰斗黄振华大师，这一天显得与众不同。

首先我们先简单的介绍一下粤菜泰斗黄振华大师。

广东广州人，中国烹饪大师；中国烹饪协会创会副会长；原广州酒家企业集团副总经理，行政总厨；中国烹饪文化大师；国家高级烹调技师；世界烹联国际评委；餐饮业国家一级评委，中国仅有的两位世界厨师联合会国际评委之一等。

黄振华大师的头衔不胜枚举，如果要完整的写下来，可能要写好几页纸，这样一位世界级，国宝级大师，当我们走进他的时候，我们感受到一个已经年近八十的老人，思维依然相当缜密，说话依然字字珠玑。

 

黄振华，1945年1月生，祖籍广东省从化县，出身于厨师世家，他的父亲黄深是特一级厨师，曾在粤菜行业中耕作了40多年，对黄振华的厨师生涯有着不可估量的影响和帮助。

少年时家境清贫的黄振华，16岁踏入饮食行业。为了提高烹饪水平，他刻苦自学，在千方百计跟师、访师的同时，坚持阅读有关烹饪书籍，持之以恒地进行探索、实验和创新，30多个春去秋来，他的烹饪理论与实践都颇有建树。

 

黄振华大师精通粤菜的烹调，把传统与现代烹调技术完美地结合，改革创新的粤菜菜式数百种，代表菜品有三色大龙虾、一品天香、蝴蝶海参羹等。

采访接近尾声，黄振华大师赠送给行膳传媒工作人员自己最新出版的书籍《经典粤菜技法》，并且签名留念。

 

书本捧在手里沉甸甸的，回来的路上，传媒部同事分享了采访过程中的点滴感受，这确实是一次特别的拍摄，也会深深的印刻在行膳传媒的履历里。