/广州哪儿最好吃?/
作为一个
“泡”在粤菜里长大的无敌嘴刁广州人
我的答案是:
害怕你看错我就说三遍!
番禺
番禺
番禺
据说最识吃的广州人,都会跑去番禺
这个地方
吃上一年不重样!
▲有人半夜开车一个多小时,只为一锅新鲜番禺猪杂粥。
虽然远离广州中央CBD,不在网红打卡清单范围内,但番禺的确是美食云集的吃货天堂。
图@知心辉少
番禺,这座拥有2200多年历史的文明古邑,是珠江三角洲的中心,千年鱼米之仓,为广府菜提供了最生猛鲜活的食材,是粤菜的发源地之一。
番禺菜秉承了广府菜的风格,夏秋讲清淡,冬季讲滋补,选料广泛。独特的田基美食烹出水乡风味,成就了番禺这一美食天堂,饮食文化名扬天下。因而有“食在广州、味在番禺”的说法。
既然“味在番禺”
那么问题来了
来番禺吃什么最地道?
扒一扒广州人的番禺胃
番禺不但粤菜拿手,点心更是出色。同样的是“一盅两件”的形式,却有花样的味觉、视觉体验。
📍 御苑·尙膳
这家研究新派点心的精致茶楼,点心风格偏时尚。番禺地标美食之一的海鲜青瓜烙,一口下去,满口都是鲜鱿鱼、青虾、腰果仁,外脆内嫩、口感清爽。
这里有选择困难症的最爱,金玉满堂点心拼盘。最上层的是香兰卷和吕宋香芒椰汁糕,口感比较清新;中层有咸水角、榴莲酥和莲藕酥;底部就是虾饺、市桥白买等常见点心。
地址:番禺区番禺大道北天安节能科技园交流中心1-3楼
📍 番禺宾馆
作为番禺的老字号,老番禺人心中“小白天鹅”,是番禺人从小到大饮茶的地方,最出名的菊花卖,还有市桥白卖是很多人的回忆。
“市桥白卖”,番禺十大特色名店之一。以鲮鱼肉为原料,人手打至起胶。每个白卖头顶都有一片本地腊肠,蒸制的过程中,腊肠的油脂以及汾酒,可以渗入到鲮鱼肉中,除了去腥之外,令到口感更佳。
菊花卖,做成菊花花瓣形状的烧卖。用猪肉和虾仁做馅,用全蛋皮去包,鲜香Q弹,颜值又高。
地址:番禺区市桥大北路130号
📍 利口福美食
这家藏在番禺大石的街坊饭堂,十多年来用最亲民的价格,做着最传统的点心。点心大件夹抵食,人均15元就能吃撑。
点心“网红”干蒸,个头大;煎酿辣椒一只辣椒里满满的全是肉,煎完的辣椒居然还是爽甜的,一口下去完全不腻......
地址:
番禺区大石街东联建华路东发食街113号(建华路店)
番禺区大石街富丽朝阳东路7号101铺(朝阳东路店)
作为粤菜发祥地之一,番禺到处都是特色美食。拥有得天独厚的自然环境,位于咸淡水交界处,番禺的鱼类菜式也是一绝。
番禺人的殿堂级老店,坚持制作南番顺(南海、番禺、顺德)的传统家常菜近40年,做成了街坊口中的“家乡的那一盘老味道“。
招牌必点的蚝油干逼鸡,金黄的鸡块看着就很有食欲,一口咬下去外脆内嫩,蚝油的鲜甜味就在你舌尖炸开了。
柚皮焖鱼肠,蜜柚皮搭配富含鱼油的鱼肠一同焖煮。成品后的鱼肠已融化,甜滑的柚皮吸收饱满的汤汁,保留了柚和鱼油的独特香气,沁人心脾,软香可口,令人百吃不厌。
地址:番禺区化龙镇龙源路15号
📍 番禺宾馆(非点心)
除了点心之外,番禺光皮乳猪是番禺宾馆30多年驰名菜式之一。乳猪皮油光靓丽金黄如琥珀,再将乳猪片起,皮、膏、肉分明的一块块,入口热辣辣,皮薄香脆,肉酥香浓松化。
另一道名菜就是茶香鸡,至今依然是老番禺人、海外华侨、港澳同胞到宾馆的必点菜色,铁观音的香味与鸡完美融合,茶香四溢,鸡肉肉嫩多汁。
地址:番禺区市桥大北路130号
📍 渔旺十八
渔旺十八海鲜酒家主打番禺本土特色菜,主要用番禺本土的食材。
这里的金牌莲藕三式,选用口感松粉,藕香浓郁的新垦莲藕制作,烘焗莲藕酥入口松脆;香煎莲藕夹爽口弹牙,精致莲藕粉清香嫩滑,一藕三食,更入选成为“番禺十大名菜”!
地址:番禺区桥南街市良路9号
提到番禺美食,“鲜”字总逃不掉。猪杂是不得不提的鲜味食材!新鲜猪杂已成为番禺美食的代表作,一锅热辣辣的猪杂粥,是无数吃货的午夜神菜。
📍标记美食
这家20年老字号,是番禺人的“深夜食堂”!每晚午夜12点准点奉上新鲜猪杂,不知吸引多少为食客驱车前往。一份猪杂,多样食法。
猪杂粥,番禺宵夜的灵魂。新鲜的猪杂被厨师处理得很好,吃下去有一股难得的清甜。混着粥的米香,无比顺滑。
铁板猪杂基本每一桌都会叫上一份镇桌,猪肚、生肠、猪肝、猪心…每一样都齐全,铁板做的十分惹味,就连配菜都吃个不剩。
地址:番禺区兴南大道829号
其他“鲜”味猪杂店推荐:
📍 联丰美食沙湾猪什王(番禺区沙湾镇青萝路12-16号)
📍 长坦新鲜猪什夜宵广场(番禺区长堤新村路石基食品公司对面)
📍 威记新鲜猪杂(番禺区兴南大道登云大路2号中华美食城)
若说广州人是糖水做的,一点也不为过。到番禺大吃大喝,记得把胃口留些给姜埋奶、双皮奶、马蹄糕这些番禺甜品。
📍 沙湾奶牛皇后
沙湾牛奶自产自销,都是用自家牛奶做甜品的,而牛奶皇后更是佼佼者。它家有自己的农场,养殖200多头奶牛,保证每天的姜埋奶都新鲜。
姜撞奶的姜味够辣,一点都不会甜腻,奶状凝固得相当好,嫩滑的水牛奶带些姜的辛辣。
再有莲子双皮奶、马蹄糕、牛乳、蛋卷.....也是不能错过。
地址:番禺区沙湾镇大冲巷街清水井侧
📍沁芳园
番禺人从小吃到人的糖水店,沙湾百年老字号的甜品店。它家同样是自养了奶牛,水牛奶品质够硬。姜埋奶、双皮奶、蛋奶糊必点。
想尝试牛奶的不同吃法,金黄香脆的炸牛奶肯定不能错过。还有爆浆的糯米糍,一口下去满满椰蓉的清香。
地址:
沙湾总店:广州市番禺区沙湾大巷涌路85号(沙湾文化中心正对面)
沙湾分店:广州市番禺区沙湾中华大道385号
西 丽 店:广州市番禺区市桥街西丽南路74号(西丽广场斜对面)
南 郊 店:广州市番禺区桥南街汇景大道41、43号(绿庭雅苑正门斜对面)
📍莫华饭店
在钟村想吃到正宗的“三宝”,首选的肯定是“莫华”。传说“华叔”是钟村第一个把桂花蝉端上饭桌的人,还曾经上过电视呢。
享受这顿蛋白质大餐得先过了心里的那道坎,龙虱甲壳下鲜浓的蛋白质,咬开后卤香满溢。运气好还能吃上吊烧田鼠,得提前预约才能吃上。
地址:番禺钟村钟韦路锦绣趣园349号
📍其记大排档
提起石楼美食,不得不说到禾虫,禾虫是番禺黑暗料理的入门,有丰富的蛋白质,味道清香鲜美,嫩滑可口,还具有滋阴、健脾、暖胃、祛湿之功效,是番禺特色美食之一。
番禺本地这家做了20年禾虫的老店——其记大排档。由于禾虫产量渐少,很多餐馆便搭配蛋液一起蒸,而其记则一直坚持原始做法。
地址:番禺区石楼镇茭塘东村蒲岗路8号
看完这个一波推荐
是不是很想来番禺大吃一顿!!!
感受”味在番禺“的舌尖体验
番禺的小伙伴可以继续评论区说说
#番禺还有哪些美食推荐#
来源:中国广州发布、地道风物、微广州、揾食珠三角、番禺潮叹、番禺着数
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