传说中的蛋粽子的做法步骤
1.鸭蛋要洗干净,在水里泡上10分钟!
2.首先提前用水把糯米泡上一晚,或者做之前泡上三、四个小时!再把糯米控干水分,切好的材料混合在一起,适量放一点生抽,蚝油,花生油搅拌均匀!
3.然后把鸭蛋拿起来在顶部敲一个小口,蛋壳口不要剥得太大,(否则蛋黄也跟着流出来)接着把鸭蛋倒过来,让蛋白流到碗里,尽可能把蛋白流干净就能够了!
4.不寒而栗地把材料装进鸭蛋里,轻轻地塞紧,一定要轻轻地哦!装到准备满就不用装了,蒸的时候就会有点膨胀!
5.用锡纸包好鸭蛋,一层就能够了!(家里没有锡纸的,可以把鸭蛋口朝上,直接放锅里蒸熟!)
6.包好直接放锅里蒸50分钟!
7.扒开锡纸,(小心很烫的哦) 剥掉蛋壳,开动吃咯!
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