青椒炒猪耳；
锅烧热，放油，把蒜末炒香，再下青椒，稍炒一下；
猪耳是熟的，所以最后放，跟青椒炒匀，加酱油、盐和一点水，防止粘锅，水炒干的时候就可以出锅了
五花肉烧千张；
锅中热油，油量少一些，放入姜片、五花肉，煸炒变色后烹入料酒。
酒气挥发时加入酱油、桂皮、香叶、八角、草果及5、6颗冰糖。翻炒均匀后兑入适量清水，大火烧开撇去浮沫，盖上盖子转小火烧煮。
约45分钟左右时揭盖，放入千张，继续烧10分钟后转大火收汁。汤汁收至粘稠后出锅即成
肉末豆腐；
热锅倒油，放入大蒜和蒜苗碎爆香；加入肉末翻炒至变色；
下豆腐，略微煎一下，翻面；
加水，滴点酱油焖3分钟，大火勾芡撒葱花，酱油如果不咸，可以加点盐出锅
蘑菇豆皮汤；
热锅，加入适量的油，倒入蘑菇，翻炒均与后捞起备用；
再热锅，加入适量的油， 放进蘑菇，酱油，煮开；
加入鸡肉熬制半小时后加入油豆腐皮煮开，加入适量的盐调味即可出锅
焦烧肉条；
锅内放老汤，加入白糖，烧开后白糖全部融化，加入白醋和盐，下入切好的胡萝卜丝；
汤汁粘稠后下入炸好的肉条，关火，加入葱姜和香菜碎迅速翻炒至汤汁裹在肉条上，即可。
花菜炒木耳；
木耳提前泡发两小时，洗净备用；花菜洗净汆水，备用；
热锅冷油，入花菜翻炒，稍变色后加入两大勺生抽和少许水，大火烧开后转小火慢炖；
着色均匀后入木耳大火翻炒；加入盐调味；最后加入水淀粉，大火收汁。
咕噜肉；
炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。
留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，
随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。
韭菜炒香干；
香干片开，切丝，开水下锅，焯水捞出过冷水沥干。
韭菜硬的部分和叶子切段分开。食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入姜丝，红辣椒丝，香干，五香粉一起煸炒。
放入生抽半汤匙，盐一茶匙炒匀，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白断生。放入韭菜叶翻两下关火，放点鸡精提味即可。
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