巧媳妇教你做牛肉饼，外酥里嫩，超好吃，做的比买来的好吃百倍！

用料

馅料：牛肉300克 洋葱半个 茴香半斤 盐适量 花椒油适量 黑胡椒粉适量

饼皮： 高筋面粉200g 中筋面粉100g 水适量

牛肉饼的做法

1.白洋葱半个切碎，锅内加2勺橄榄油、1勺花椒油，热后将洋葱炒透明

2.姜末、炒好的洋葱连油、现磨黑胡椒粉，加在牛肉馅上，拌匀

3.这是半碗牛骨汤（以后再补充做法），一点点加入馅中，边加边搅拌上劲。加适量盐、鸡粉，继续搅拌

4.和好的肉馅

5.茴香去掉老根茎部分，洗好沥干水分

6.切碎

7.拌入牛肉馅中

8.和面：高筋面粉和中筋面粉混合，温水缓慢加入，和成刚刚能抓起来的面团，倒入少许橄榄油，揉一分钟。醒20分钟。

9.面板上滴少许油，面团分若干等分，用手按扁（中间略厚）

10.放入牛肉茴香馅

11.将边缘向上提，收口

12.收口朝下。平底锅五成热，刷油，饼放入锅中，用手按扁（注意不要按漏）中火煎五分钟左右，注意翻面

13.皮薄馅厚

小贴士

1.面不要和太硬

2.烙的时候掌握火候