【春天味道】美味诱惑-醋焖黄花鱼

黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

黄花鱼因其肉质细嫩少刺因而受到老少喜爱，不论是红烧，清真味道都是相当地棒！

这道醋焖黄花鱼，口感酸咸鱼肉细嫩有滋味，加入醋焖海鱼可以起到去腥增鲜的作用。这也是很家常的一种烹饪做法。

材料：黄花鱼1条。

调料：葱姜适量，蒜瓣6个，红辣椒3个，胡椒粉适量，料酒30毫升，生抽30毫升，老抽5毫升，醋35毫升，白糖10克，水淀粉适量，香菜少许，干面粉适量。

做法

1·黄鱼洗净加盐，料酒，胡椒粉腌制备用。

2·腌制过的鱼鱼身划花刀，抹适量的干面粉。

3·葱姜，辣椒切丝备用。

4·炒锅倒油放入鱼煎至。

5·煎至鱼两面微黄。

6·在放入葱姜蒜爆香。

7·加入老抽，生抽，醋，白糖。

8·加入适量的清水。

9·加盖大火焖烧10分钟。

10·可以用炒勺把汤汁不停的浇在鱼身上帮助鱼上色入味。

11·放入红椒丝。

12·再加入适量盐继续烧煮10分钟。

13·淋入水淀粉勾芡。

14·把鱼盛出撒上香菜即可。

红豆啰嗦

鱼身稍微抹上一些干面粉简直可以让与鱼不破皮保持完整。

黄花鱼鱼肉细嫩容易松散，所以烧制的时候尽量不要翻动，可以用炒勺把汤汁不停的浇在鱼身上面，帮助其上色入味。