刀板香：这块安徽最有名的肉，非常美颜！

咸肉在各地都有，吃法也五花八门，在安徽，咸肉和带壳春笋是绝配。做法也干脆利落，盛菜不用碗，端着菜板就可以上桌。

By 美食台 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 咸肉 400克
• 春笋 750克
• 葱 少许

做法步骤

1、把腌晒好的咸肉取出来，用清水冲洗干净备用；

2、把咸肉和整根带壳春笋一起放入沸水里，煮到咸肉八成熟的时候，把咸肉取出来备用，防止煮得过烂；

3、笋留在锅里，继续用小火煨煮上2个多小时；

4、把咸肉重新放入笋汤里热透，捞出来趁热切成半公分厚；

5、在小块的木板上垫上一片粽叶，再摆上切好的肉片，等蒸锅上气后，用大火蒸5、6分钟左右；

6、上桌之前将笋捞出来，从中间一剖为二，用葱花和绿叶菜稍微点缀一下即可。

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