俗话说靠山吃山，靠海吃海，更别说这是刚开海！不吃海鲜要吃啥呢？可是海鲜怎么吃呢？你还是在蒸，炒，煮吗？NO!NO!NO！海鲜，必须生吃！这等美味你还没有体验过？跟着小编一起来品鉴吧！下次再吃海鲜的时候就这么吃！
生吃海蛎子
最常见的生吃海鲜啦，小的时候在海边退潮了就拎着小桶去赶海，一边赶海一边吃，用石头凶猛的砸开，里面的蛎子肉鲜嫩无比！海蛎子十一月份的时候比较肥哦！
可以直接生吃，也可以海蛎子肉蘸辣根吃！
生吃海胆
要说海胆浓缩了大海的芳香绝对没有错，海胆有浓郁的贝类的味道。肉质非常软烂，极其像是黄色的豆腐脑。味道一点也不酸，微甜，有淡淡油脂味。海胆仅有6月份左右比较肥哦！一枚海胆里可食用部分不多，而且多要靠人工潜水采集，价格不便宜。
海胆价值全在金灿灿的海胆黄内，把外壳剪开，黄就露出来了。挑取新鲜海胆黄直接入口尝吃或蘸调料吃，其味鲜美至极。
生吃章鱼
吃活章鱼是韩国人的一道美食，他们通常将章鱼切开或者整个食用，添加芝麻或者芝麻油。在不少韩料店里可以点这道菜哦！不过我们吃的更多的可能是章鱼刺身~~
做刺身的一般是章鱼脚，章鱼脚是章鱼的触手，肉质细腻且有嚼劲，入口爽滑，直接蘸芥末好吃到爆哦！
生吃牛肉
牛肉一般是做牛排的，只有顶级的霜降牛肉才做刺身食用，具有肥瘦均匀，有大理石纹路的牛肉最好。吃牛肉刺身的时候，要先吃一片原味牛肉，用舌尖好好感受一下牛肉细嫩的肉质、丰盈的油花，让其慢慢融化直到溜进喉咙，才算完成了一次完美的体验。接着可以蘸点特调的配方酱汁，解去和牛油脂重的腻口感，那股甘甜，着实让人舒畅。
生拌牛肉，韩国料理店不少都有这道菜哦，特制酱料腌制的新鲜牛肉，搭配着芝麻的香味，甜鲜有道，回味无穷！
生吃海参
海参一般在饭店里都是小米海参一人一份做为高端菜品，但是对于咱们在海边的烟台人来说，冬季经常食用海参来保养保健，很多人都是直接食用。其实海参还可以做刺身来款待朋友噢！新鲜的海参口感爽脆，有嚼劲。海参有丰富的胶原蛋白女孩子可以多吃哈！
生拌海参轩轩就非常喜欢哦，肉肥饱满，有弹性，鲜美的味道想想就流口水呢！
生吃螃蟹
要说生吃螃蟹、生腌螃蟹，胶东人是鼻祖。没有冰箱的年代，腌好的螃蟹，从当年的十月吃到来年的春天。现在比较出名的是莱州传统的五香咸呛梭子蟹，按照莱州几百年的传统工艺保鲜状态下腌制10天才能吃的，别有一番鲜香，蘸蒜泥或者姜汁更是香鲜直达心头！“自古莱州湾，天下第一鲜”！美哉！鲜哉！
生腌蟹钳从去年开始在烟台的大小餐馆里成为常点菜，甚至现在淘宝等都出了相应的产业链。话说轩轩刚开始吃的时候也是一日不吃如隔三秋，蟹钳肉质饱满，酒味香醉，蟹味鲜美，咸鲜麻辣停不下来！
生吃海蜇
海蜇皮，沿海和内陆都可以吃到。
新鲜的海蜇，只有海边的人才能够吃到。 因为鲜海蜇出海以后，很容易化成水。 要么用冰冷藏，尽快做成鲜海蜇汤喝掉；要么用盐和明矾处理腌渍起来。
新鲜的海蜇需用清水浸泡，然后切丝或切块，再次清洗，浸泡，捞出，盛入盆中，加醋、盐（可以省略）、味精、蒜泥、香油、香菜，再放点熟芝麻或熟花生碎，食用用汤匙，口感软滑弹润凉爽，酷似凉粉。大汗淋漓的夏天来一碗清凉鲜美解暑海蜇汤简直不能再美！
酒店的海蜇汤刀工都比较细，海蜇多切块状并且块小，等端上桌的时候，鲜海蜇几乎都化成了水，喝到嘴里，只有很小很小的粒粒存在。相比较而言，我更喜欢把海蜇切成条状，不用太精细，吃的时候边吸溜边喝，有存在感、喜悦感和满足感。
生吃海螺新鲜的海鲜，只需简单的调味，因为吃的就是那股新鲜的原汁原味儿。清蒸或白灼最能体现海鲜的新鲜，当然还有生吃。不过对于国人来说，生吃还是不够大众。
但是我们在海边吃的倒是比较多。
海螺的口感类似鲍鱼，肉质紧实，味道鲜美。 生吃的海螺一定要新鲜，才干净口味才好！生吃螺肉肉质非常Q弹，加以略微的调味，使本身就很新鲜的螺肉吃起来更加鲜美！
小编平时最喜欢吃芥末海螺了，芥末海螺将滑嫩的海螺片拌以淡淡的芥末，吃起来既爽口又不会太辣，没有海鲜的腥味，口感超级好哦！
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