哈尔滨的饮食

哈尔滨是一个多民族的聚居地，居民以汉族为主，还居住着满、回、蒙古、韩鲜等多个民族。由于地理位置的关系哈尔滨又与俄罗斯有着不解之缘，饮食方面融合了多民族以及俄罗斯的众多特色。

　　今天小编就给大家介绍一下哈尔滨那些让人流哈喇子的美食！

　　哈尔滨红肠

　　红肠，也称里道斯，哈尔滨的特产，也是中国有名的特产之一，因颜色火红而得名。内白块为肥肉，熏制后便嚼劲十足。

　　马迭尔冰棍

　　哈尔滨的马迭尔冰棍，和北京的长城故宫一样，已经成了一个城市的特殊性标签。炎热的夏日，来一根冰棍，暑气尽消；寒冷的冬天，吃一根冰棍，那叫透心凉心飞扬！

　　冻果

　　冻果就是冰冻水果，是水果的一种另类吃法。

　　俄式西餐

　　如果说有一条俄式西餐传入中国的路线图，那么哈尔滨就是起点，之后方传到北京、天津、上海。1898年，第一家俄国人经营的铁路食堂在田家烧锅院内开张。自上世纪初到上世纪30年代末，哈埠前后共出现了300多家俄式西餐厅，其中中央大街两侧就开了30余家。

　　锅包肉

　　这是最能代表哈尔滨的一道菜！锅包肉在哈尔滨甚至东北，都具备一定的影响力。它是由溜肉段衍生出来的一道风味菜，用猪里脊（清真菜则使用牛肉）和淀粉，经两遍油炸而成，所以又叫“锅爆肉”，一口下去，松脆异常，肉嫩爽口，酸中带点甜！

　　粘豆包

　　粘豆包是东北人春节期间喜欢吃的一种粘食，用黄米面和小豆馅自制而成。蘸着白糖吃更美味，满满的幸福感！

　　杀猪菜

　　杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放酸菜，加水和调料制作而成。

　　得莫利炖鱼

　　得莫利炖鱼已有一百多年的历史，“得莫利”一词是俄罗斯语的音译，是黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村。由于这个村北靠松花江，这里的村民主要靠打鱼来维持生计，得莫利炖鱼是村里的特色菜肴。

　　大列巴

　　大列巴在哈尔滨已经成为了一种文化，每个哈尔滨人必定都吃过大列巴。大列巴面包的标准直径在23－26厘米之间，厚度也在16厘米以上，面包净重有2公斤，它的膨松程度比一般的面包要厚重些。

　　放果酱的！

　　放果脯的！

　　秋林格瓦斯

　　秋林格瓦斯是几代哈尔滨人的记忆。1900年，俄国商人伊·雅·秋林在哈尔滨建立了一家公司，生产出的饮料命名为“秋林格瓦斯”。秋林格瓦斯通过采用俄罗斯传统工艺（大面包发酵）和现代化的制作方法，生产出了口味极佳，营养丰富的格瓦斯健康饮品。

　　哈尔滨啤酒

　　现在的人没事就爱喝两杯小酒，当然，这小酒非哈尔滨啤酒莫属。口感好，质量过关。

　　烧烤

　　一座有啤酒的城市，必然要有烧烤与之相搭配，烧烤已经完全融入了哈尔滨人的生活。