为什么自酿葡萄酒不能喝？

那些说不能喝自酿葡萄酒的家伙都是做假酒的，故而那一篇篇貌似科学有略有情怀的软文其实就是一个个奇臭无比的狗屁。

　　老夫半百之人，从未听说，哪怕是小道谣言传来自酿酒吃坏人健康的，倒是不时看到报道说，哪里哪里喝假酒死了几个人，哪里哪里有人喝假酒双目失明，哪里哪里竟然出现喝假酒得了绝症的，哪里哪里有人喝假酒进了重症监护室（最终死翘翘了）。而这些假酒，不是在有所谓正规执照的商店里买的，就是那些有所谓正规证件的酒厂生产的。这还是真正意义的假酒。

　　再来说说勾兑酒，所谓勾兑酒，就是拿一定比例的酒曲，香精，水勾兑出来的“酒”。这个和正常的酒类调香调味的“勾兑”有本质的区别。前一个用的是水，后一种是在各种年份的酒基础上进行勾兑，比如说郎酒的“青云郎”，那就是实实在在的五十年陈郎酒加一定比例的现酿酒勾兑的，这才是勾兑一词正确的释义。我去过郎酒的故乡古蔺，也参观过他们的天地宝洞，去过赤水河沿岸不下十几家大品牌的酒厂调研，包括著名的酱香型美酒茅台集团，我在上海时从不喝白酒，因为觉得太难喝了，但是在古蔺，我喝了红花郎后又喝过青花郎，再喝红运郎和青云郎，后来又去赤水河（又名美酒河）对岸的习酒厂和上游的茅台镇，才真正爱上这酱香型白酒，却对五粮液为代表的浓香型表示不是很对个人喜好（这个纯属个人爱好）。也去著名的酒曲产地邛崃市，卓文君的故乡，那里有一个片区号称世界名酒走廊，金六福也在那里建的厂房，国外的很多酒厂包括国内很多地方的白酒都是用源自此地的优质酒曲勾兑的，比如双沟大曲和海之蓝等等。我们一行人在一家古井酒庄考察时，喝到纯度70度的白酒，一坛坛的千斤缸埋在地下只露缸头，打上来现喝一杯，那才是真正的美酒。

　　而现在，很多所谓“干红”“干邑”，都是色素，酒精，香料等人工合成的，基于酒是指酿造工艺的结果这个原理而言，这也属于假酒，只是不会死人罢了。特别是某些黑暗的酒吧ktv里，上动辄几十上百元的“法国葡萄酒”，都是这类货色。我做过红酒经销商，有一次和昆明的一家有名的酒商谈生意，我手里的散装贴牌轩尼诗给他的价格是16元一瓶，他嫌贵，告诉我他进的人头马才9块，但到了酒吧和包间里，那都是上两百以上的价格，一不留神有可能卖给你上千。那么自己去想这酒是什么做的？成本才多少钱？

　　上次回沪，很好的兄弟给我接风拿出了自酿的葡萄酒，捧了个好大的玻璃瓶，瓶底还有些微的葡萄残渣，刚从家里的冰箱拿出来，冰凉沁人，甘甜可口。让我印象深刻。

　　酒，如果你没有很多钱去买到真正的好酒，却喜欢小酌几杯的话，自酿，也是一种变通的方法，总比去喝几块十几块乃至于几十块的假酒来得健康，这就是我的见解。