黄曲霉菌普遍存在于泥土中，最喜好“住”在碳水化合物丰厚的种子内，比方谷物、油料作物和坚果等，其中最易受净化的农作物是玉米、花生、核桃和棉子，其次为大米、小麦和豆类等。
黄曲霉菌能很快排泄毒素。腐朽的花生中就少量含有其毒素，致癌。
亚硝胺是一种相称普普及激烈毒性的致癌物资食品中的亚硝胺，比方腐朽的食粮、鱼肉，最次要会惹起肠胃道及肝脏的癌症。
过量的亚硝酸钠会致癌。亚硝酸钠在烹谐和消化进程中会和食品中的胺反响，发生致癌物资亚硝胺类化合物。传统食品中也存在亚硝胺，比方方才腌制的咸菜就最多。
苯并芘是高活性致癌剂。一样平常饮食中增加苯并芘的风险，要做到：阔别油炸食品！
肉类，是植物的皮下组织及肌肉，富含少量的蛋白质和脂肪，可以满意人体的需求。更重要的，差别植物的肉烹调后，滋味鲜美，别具一番风味，许多人都是忠实的“肉食主义者”，可谓无肉不欢。
仍是那句老话，肉虽好吃，但也不能乱吃。由于植物和人一样，也会抱病，这么就会形成一些疾病和细菌在某些器官上聚集，而我们在食用的时分，就必然要避开这些器官。
鸡头——无害重金属
民谚道：十年的鸡头赛砒霜。意义是说，鸡越老，鸡头毒性就越大。用古代的医学观念来剖析，其缘由是鸡在啄食中会吃进含无害重金属的物资，这些重金属次要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强。食用者在享用鸡头甘旨的同时,也摄取了重金属毒物，假如食用过量，或许会惹起中毒反响。以是，鸡头不宜多吃。
猪脖子里的肉疙瘩——易感染疾病
猪肉是我们最次要的肉食品，可是买猪肉的时分，必然要当心，在猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，要末不买，要末在食用的时分，必然要去撤除!这类灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即被称为肉枣的工具，由于这些处所含有许多病菌和病毒，一旦食用就很简单感染疾病。
禽尖翅——病菌堆栈
四、过量喝酒
过量喝酒对身材有好处，能镇静神经，舒筋活血，改进血液旋转，加强人体免疫力，有利于就寝等。可是凡事恰到好处就好，过量喝酒对健壮百害而无一利，酒精对人体来讲时一种外来有毒物资，能损伤满身各个零碎。研讨标明，间接喝烈性酒或一天喝四两以上的白酒，还有大口喝啤酒都是简单招致癌症的喝酒方法。重要的是，必然要防止空肚喝酒，喝酒前可摄取碳水化合物，以加重对身材的损伤。
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