随着温度的升高，大家都喜欢吃点炒菜或者是凉拌菜，只要是不吃油腻的食物就可以！最近我刚学会一道家常菜，用西兰花和豆腐炒一盘菜，吃起来汤汁鲜香，豆腐鲜嫩入味，西兰花口感也超棒，回回做上一盘，全家都抢着吃！
自从学会西兰花和豆腐的做法，我家三天两头吃一次，回回都光盘，比大鱼大肉还解腻！你们在家做过这道菜吗，它的做法超级简单，里面需要的食材都是家里常见的，简单4个步骤就可以出锅！下面我就把它的做法分享一下，夏天我家常吃它，炒一炒5分钟出锅，鲜香多汁，营养解馋还下饭！
【西兰花炒豆腐】
【原材料】：西兰花、鸡蛋、青红椒、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、水淀粉、葱姜。
【制作步骤】
第一步：准备一个西兰花掰成小朵放在盆中，加上食盐和清水浸泡10分钟，准备一块嫩豆腐切成块，另准备一个小碗，打上鸡蛋1个搅散，倒在豆腐块中，让每块豆腐均匀裹上一层鸡蛋液备用。
第二步：把青红椒去籽切成滚刀块，再把葱姜切成末，在锅里烧开水，加上一点食盐，把西兰花放进去焯水1分钟，时间到捞出来，再把泡好的木耳放进去焯1分钟备用。
第三步：在锅里加上一点食用油，把豆腐块放进去煎一下，煎的一面金黄翻一面，两面金黄出锅控一下油分，在小碗中加上食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、适量的清水搅拌均匀。
第四步：另起锅加上食用油，放上葱姜末炒出香味，再放上一勺豆瓣酱炒出红油，放上豆腐、木耳、料汁，开小火炖2分钟，时间到放上西兰花、青红椒翻炒均匀，最后淋上水淀粉，熬到汤汁粘稠出锅。
【注意事项】
1：准备一个西兰花掰成小朵，然后放在盐水中浸泡10分钟，再把木耳放在水中泡发，最后都下锅焯一下，最后控一下水分备用。
2：把豆腐切成小块，淋上一层鸡蛋液，使每块豆腐都裹上一层蛋液，然后放在锅里煎一下，煎的两面金黄出锅，不要煎很长时间，以免把豆腐煎的很硬。
3：下油锅时，先把葱姜放进去炒出香味，再加上一勺豆瓣酱炒出红油，再放豆腐、木耳和料汁炖2分钟，这一步可以使豆腐更加入味，再把西兰花和青红椒放进去翻炒均匀，淋上淀粉水，熬到汤汁粘稠就可以出锅了。
以上就是家庭版西兰花炒豆腐的做法，你们都学会了吗？不仅只有做法简单，吃起来也是超级开胃下饭，回回在家端上一盘菜，全家都吃光了！喜欢这道菜的话，不要忘记收藏起来，有时间给家人做着吃吧！
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