本文转载自公众号：生活最美妙
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很多人对“巴氏鲜牛奶”和“常温UHT牛奶”分不清
甚至被谣言影响大肆夸大鼓吹巴氏奶的营养成分
身边很多人对两种牛奶的选择摸不着头脑
怎么分辨它们
请听下文分解
巴氏鲜牛奶VS常温UHT牛奶
谁更营养，你知道吗？
在两种牛奶营养对比上
巴氏消毒是在72℃的环境中待够15秒
杀灭一部分细菌
常温UHT奶则是在135℃环境下
保持4-7秒钟的牛奶
基本不可能有细菌存活
经过以上高温，这两种奶蛋白质和钙质养分
根本不会受到丝毫影响
经过UHT灭菌工艺常温奶因为改变了蛋白质结构
反而使得蛋白质更加容易被吸收
严谨的说，巴氏奶会多那么一点点维生素
而差的那点维生素
你吃口水果蔬菜就能补回来千百倍了
两种奶保质期长短
其实和加工工艺和包装工艺有直接关系
保质期长的牛奶是因为放了更多添加剂？
其实这是最大的误解
在经过了UHT灭菌工艺后
在无菌环境下采用无菌包装
就算在常温环境下也可以保存更长时间
加防腐剂完全是多此一举
只要UHT的常温牛奶没过保质期
有没有冷藏都大可以放心食用
“巴氏牛奶”因为加工时温度较低
保留了一些活菌存在
保质期只有6-12天，对冷链要求非常高
任何一个环节脱离冷藏环境都会导致牛奶中活菌繁殖而变质
影响饮用者身体健康
上面科普了这么多
大家也都看明白了
两种奶都有优势和劣势
营养方面也没啥差别
我们来综合对比一下：
巴氏奶，保质期较短，需全程冷藏
一旦脱冷的话，就得面临细菌滋生隐患
常温奶，保质期长，常温储存
奶中几乎完全灭菌，十分安全
中国人食物大多比较温和，与欧洲人不同
肠胃很难接受生冷鲜食品
从冰箱里直接拿出来饮用的巴氏奶就算没有安全隐患
也会因冷藏原因刺激到肠胃
而常温奶就不同，随时喝都没问题
现在你知道该怎么选了吧~
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