6道好吃的大众家常菜，做法简单，美味可口，不出门在家露一手

有的朋友一到饭点就犯愁，吃什么呢？尤其是放假在家时！今天就来给大家介绍6道好吃的家常菜，家中常备的简单的食材，不需要多复杂的技巧，有荤有素，保证做出来的菜都非常的好吃，总是吃不腻！下面就是为大家整理的步骤，感兴趣的朋友收藏起来，不出门在家给家人露一手吧！

【醋溜白菜】

食材：白菜、小米辣、蒜、白糖、醋、生抽、盐、生粉。

做法：白菜洗净切根，用手掰开。菜叶与菜帮分离，菜帮用刀拍一下，斜刀切成片，方便炒制的时候入味。白菜叶撕成小块，备用。蒜切片，小米辣切圈。碗中放入盐、白糖、生抽、白醋、生粉，搅拌均匀，调成料汁。锅烧热，放油，烧到六成热。放蒜片和小米椒，炒出香味。然后下入白菜帮，翻炒至断生。再放入白菜叶，炒熟。最后倒入调好的料汁，翻炒均匀，等到汤汁收浓就可以了。

【口水鸡】

食材：鸡腿1只、熟花生碎、熟白芝麻、葱、姜、料酒、生抽、醋、糖、盐、红油。

做法：鸡腿洗净，冷水下锅，放入姜片和料酒，大火煮开转中小火煮10分钟，关火焖5分钟。捞出过冰水，沥干水分，剁成小块放到碗中。将醋、生抽、白糖和盐调成汁，浇到鸡腿上面；再放入辣椒油、花生碎和白芝麻，撒上葱花即可。

【凉拌鸡丝】

食材：鸡胸肉1块、黄瓜1根、大蒜。

做法：将鸡胸肉洗净，顺着纹路切成大块。锅中加水、鸡胸肉、生姜、大蒜、大葱和黄酒，煮开后过凉水晾凉。黄瓜洗净，切成细丝；鸡胸肉撕成丝。将醋、麻油、蚝油、生抽、辣椒油、花椒油、食盐、花生碎、蒜末和少许鸡精放到碗中，搅拌均匀。将黄瓜丝和鸡丝放到碗中，加入料汁搅拌均匀，即可。

【香菇酿肉】

食材：香菇6—10朵、猪肉150克、鸡蛋1个、素菜。

做法：将香菇洗净，用剪刀剪掉根部。将肉馅放到碗中，加入素菜、水淀粉、鸡蛋清、老抽、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖和香油调味，搅匀即可。香菇沥干水分，涂上少许的盐，将肉馅放进去，堆起小圆包。锅中垫上锡纸，放上去烤至10-20分钟，烤至变色即可出锅；一勺生抽、一勺老抽、一勺油、一勺淀粉加清水调成汤汁熬热浇上即可。

【茄汁焖大虾】

食材：大虾500克、生姜1块、大蒜、食盐、白糖、香葱。

做法：将大虾剪去须子，去虾线，洗净。锅烧热加油，烧至产生油纹，放入蒜末和姜末爆香。再倒入大虾迅速范操，淋入少许的黄酒去腥。翻炒至大虾变成红色，盛出。番茄打成汁，锅中加油，倒入番茄汁翻炒至颜色变色。倒入炒好的大虾，放入食盐和白糖，混合翻炒均匀。小火焖至入味，收汁撒上葱花即可。

【白菜肉末炒粉条】

食材：白菜半颗、猪肉150克、粉条1把、油、盐、干辣椒。

做法：粉条放到盆中加温水，泡至无硬心。白菜洗净，沥干水分切成片。锅中加水烧开，放入粉条焯水，焯至透明。捞出放入碗中，加熟油和红烧酱油，拌均匀。锅中加油烧热，下入葱花、姜片、蒜片和辣椒段爆香，下入肉末炒至变色，盛出。锅中再加油烧热，放入白菜片煸炒，淋入米醋炒至断生。下入炒好的肉末、粉条、盐、生抽和料酒，大火炒匀，关火装盘。