导语:早餐鸡蛋新吃法,鲜香嫩滑营养足,满满都是蛋白质,我常给孩子吃
早餐吃鸡蛋是很多人的习惯,鸡蛋可接受的烹饪方法比较多,煮鸡蛋、蒸鸡蛋羹、荷包蛋等都是不错的选择,多数人吃鸡蛋喜欢煮着吃,一方面是简单,另一方面则是多数人认为此做法是最为容易被人体吸收的,但却不知其实对于小朋友来说吃煮鸡蛋却不容易消化吸收,而我们选择另外一种方法做,鸡蛋中的营养便极易被人体吸收,我总会选择将鸡蛋和虾仁搭配蒸制,做成虾仁蒸蛋羹,这样的鸡蛋不仅是香嫩美味,而且营养高味道足,满满都是蛋白质,孩子吃着也健康,下面我便将做法分享给大家。
虾仁蒸蛋羹的做法:
备用食材:鸡蛋3个,虾仁5个,温水适量,生抽1勺,香油几滴;
制作过程:第一步,首先准备几个鲜虾,将其剥皮、去头尾、去虾线后,仔细冲洗干净,葱姜分别切成段和片,在锅中添上水,放入虾仁、葱姜和料酒冷水开始煮;
第二步,将虾仁煮至变色的时候立即捞出,控水待用,准备一个大碗,磕入鸡蛋,加上一点点食盐,将其搅散打匀成液,然后按照温水和鸡蛋液1:1的比例加入水;
第三步,再次搅打均匀后,用筛网过滤下蛋液,表面的浮沫用勺子撇干净即可,将处理好的蛋液倒入准备上锅蒸的碗中,同时用一张耐高温的保鲜膜覆盖好;
第四步,在牙签上扎小孔,在锅中添上水,待将水烧开后,隔水放入鸡蛋羹开始蒸,差不多6分钟的时间,去掉保鲜膜,将事先处理好的虾仁放入;
第五步,继续蒸2分钟,出锅后在蛋羹上淋入生抽、香油,撒上葱花便可开始享用了。
小编总结:鸡蛋是人体补充蛋白质的最佳来源,其中含有丰富的蛋白质,极易被人体消化和吸收,鸡蛋的烹饪方法又比较多,煮、蒸、炒皆可,而对于小朋友来说,吃蒸鸡蛋羹是更为被吸收的,所以我常会蒸蛋羹给孩子吃,而在蒸蛋羹的时候我喜欢将其与虾仁做搭配,虾仁的肉质比较松软,且含有的钙元素和蛋白质都丰富,这两者可以说是天生的一对,上锅简单一蒸,香嫩美味口感好,营养价值还非常丰富,满满的蛋白质可以很好为人体做补充,这样做的鸡蛋早餐吃更是不错的选择。
烹饪小技巧:
1、最好选择鲜虾,比冷冻的虾仁要健康许多,虾仁需要事先煮熟,在煮的时候加上点葱姜和料酒,帮助去除其中的腥味,使得虾仁的口感更加好,注意煮虾仁的时候冷水下锅,看到变色即可出锅,时间长了容易变老;
2、鸡蛋液中加入的水温度别太高了,差不多30度左右就可以了,水温太高容易冲散,而如果用凉水则容易有细菌,另外加入的水量别太多了,水和鸡蛋液按照1:1的比例即可;
3、蒸鸡蛋羹的时候,开水上锅蒸,减少蒸制的时间,鸡蛋羹会更加嫩滑,不容易变老,为防止其表面出现蜂窝,所以覆盖一张保鲜膜,效果会比较好。
联系客服