食材：

散养小鸡 750g、干榛蘑 150g、油50g、盐10g、生姜10g、小葱10g、八角5g、桂皮5g、香叶数片、老抽10g

做法：

1、干榛蘑提前用清水泡发，泡好后洗净。

2、散养小鸡宰杀后洗净，用刀斩成大块。

3、生姜切大片，小葱切段。桂皮、香叶、八角洗净备用。

4、锅里倒入清水，放入鸡肉煮开焯水后捞出。

5、炒锅里倒入植物油(平常炒菜用油量要多些),油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。

6、倒入焯过水的鸡肉，小火翻炒。炒至鸡肉微黄，油亮。

7、调入老抽，翻炒上色。

8、倒入开水（倒入的开始开水量要没过鸡肉），大火煮开。

9、倒入压力锅。

10、倒入榛蘑。

11、把压力快锅上炉灶。盖上压力锅锅盖，按下中间按钮锁定锅盖，开大火。

12、待锅上汽后，压8分钟。

13、关火，等快锅的压力提示点落下去，泄压完成。

14、打开锅盖，调入精盐。

15、敞开锅，开大火收汁。

16、等汤汁粘稠时即可。

主料：笨鸡1只、榛蘑100克、粉条50克

配料：葱10克、姜10克、八角2个、料酒5毫升、生抽10毫升、老抽5毫升、冰糖5克、盐10克。

小鸡炖蘑菇的做法

1、首先把小鸡洗净，剁成小块，放入清水中反复冲洗沥干备用。

2、榛蘑泡软后用手揉捏洗去表面的杂质，然后放入清水中浸泡20分钟，粉条放温水中泡开备用。

4、泡榛蘑的水滤掉杂质后，取澄清的部分留用。

5、锅中倒入少许底油，油温烧热后加入葱段5克、姜片5克、八角2个，小火炒出香味。

6、锅中炒出香味后，放入鸡肉煸炒，鸡肉变色后加入料酒5毫升去腥，再加入生抽10毫升，老抽5毫升和冰糖5克。

7、炒至上色后，倒入泡榛蘑的水，大火烧开后，再加入榛蘑一起用小火炖30分钟。

9、加入泡软的粉条，炒匀后继续用中小火炖3分钟，3分钟后加入盐5克，少许葱花就可以出锅了，这样一道好吃的小鸡炖蘑菇就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、炖小鸡蘑菇的时候，用笨鸡比较好吃，炖出来的肉一点都不柴。

2、粉条要最后再放，这样不会容易炖烂。

主要食材：干榛蘑50克、鸡肉400克、料酒8克、花椒粉2克、盐3克、生抽8克、植物油1茶匙、大蒜3瓣、姜2片、陈醋1茶匙、大葱40克、香葱1根

操作步骤

1、准备食材

准备好所有材料，将榛蘑干用水冲去表面沙尘，提前泡发一夜，泡发的水留着备用。

2、腌制鸡肉

将姜、蒜切末，鸡肉剁小块，香葱切碎，大葱斜切成片。

在鸡块中加入料酒、盐、生抽、花椒粉、姜蒜末和植物油搅拌均匀，腌制15分钟。

取泡榛蘑的水300克，加入陈醋、盐搅拌均匀。

3、制作炖鸡

在陶瓷宽口深碗中放入挤掉水的榛蘑、鸡肉、切片的大葱，并倒入上一步的榛蘑水，盖上盖子留出小孔出气，放置在平板上。

关上炉门，选择对应的自动菜单，启动。

炖好之后取出，撒上葱花即可食用。

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。