生理学：消化

消化

概念：

将大分子团块、不能直接被机体吸收的物质在消化道内经加工处理，转变成可溶于水的和小分子物质的过程。

方式：

机械消化+化学消化。

吸收：

食物中经过消化后的小分子物质、维生素、水、无机盐透过消化道黏膜，进入血液和淋巴的过程。

胃内消化

化学性消化

胃液

性质：纯净胃液是无色、酸性液体，正常成人日分泌量为1.5～2.5L。

成分：水、盐酸、胃蛋白酶原、粘液、HC0₃^-、内因子。

1.盐酸：

①杀死随食物入胃的细菌；

②激活胃蛋白酶原，为之提供适宜环境；

③进入小肠促进胰液、胆汁和小肠液的分泌；

④与钙和铁结合，形成可溶性盐，促进它们的吸收；

⑤使食物中的蛋白质变性，易于被消化。

2.黏液：

①溶解型：使食物润滑；

②不溶解型：在胃黏膜表面构成黏液-碳酸氢盐屏障，保护胃黏膜免受食物摩擦、胃蛋白酶及胃酸的损伤。

3.内因子：

与食物中维生素B₁₂结合，易于被回肠主动吸收。

4.胃蛋白酶

胃蛋白酶原在pH＜5.0的酸性环境中可转化为有活性的胃蛋白酶，其最适pH为2～3；

胃蛋白酶水解食物中的蛋白质，生成䏡、胨和少量多肽。

机械性消化

胃的运动

1.容受性舒张

意义：容纳食物。

2.胃的蠕动：3次/分

意义：搅拌，研磨食物，与胃液充分混合；促进胃排空。

小肠内消化

1.胰液（最重要的消化液）

胰液成分包括水、无机物和多种消化酶。 

①HCO₃^-：中和盐酸，保护肠黏膜，为小肠内消化酶提供最适pH环境； 

②胰淀粉酶：分解淀粉、糖原；

③胰脂肪酶与辅脂酶一起水解中性脂肪为脂肪酸、甘油一酯和甘油；

④胰蛋白酶原。

2.胆汁

成分：

无机物：水、Na^＋、K⁺、Ca^2＋、HCO₃^-。

有机物：胆汁酸、胆色素、脂肪酸、胆固醇、卵磷脂。

作用：1）乳化剂，减小脂肪表面张力，促进脂肪的消化吸收；

          2）微胶粒，与脂肪分解产物形成水溶性复合物，有利于脂肪消化产物的吸收；

          3）促进脂溶性维生素的吸收。

小肠的运动

1）紧张性收缩：是其它运动形式的基础；

2）分节运动：是一种以肠管环行肌为主的节律性舒缩活动，是小肠特有的运动形式；

3）蠕动：可发生在小肠任何部位。