到底是大厨会吃还是一枚纯粹的吃货会吃？这是一个问题。是大厨开店容易成功还是单纯的喜欢吃的人开店容易成功？也不好下定论，刘洋作为一个不会下厨但是爱吃的人，开了一家炒饭店，还借着三大招牌炒饭经常拿下当地外卖月销量第一，一年12个月6个月的销量是9999+。
他家的炒饭配料都比较新奇，小海鲜系列，黑椒牛柳，老坛酸菜，广式腊肉……20几种口味，有跟总部学的，有自己创新的。总之不会有鸡蛋炒饭，火腿炒饭这样常见的。
刘洋这个人和中国很多吃货一样，喜欢到处找美食，有人说美食都藏在老巷子里，没有招牌的苍蝇馆子里。但是刘洋从不迷信这个说法，他是真正的雅俗共赏，从小小的门店到星级酒店到专业的餐厅，有时间有多余的钱就去吃。
但是这么多年来真正下厨的机会不多，他也不热衷于亲自下厨做菜。到处搜寻美食一方面是爱吃，一方面是尝过不少美食店铺之后，他有心自己开一家小店。
他自己有了方向，第一次就做快餐，而且就做某一种单品，最后锁定在了炒饭上。炒饭的库存少，这样一来他前期跑供应链更加方便。
如果做这种单品快餐，意味着店面小，用人少，投资少，有着试错的底气。
刘洋自己不怎么做饭，但是口味上很挑剔。考察好多家，最后落在了小块头茶油炒饭上。厨房可以用机器炒饭，这一点刘洋很满意，他开店是像当老板不是为了当厨师被锁在厨房里的。
有自动炒菜机，自动炒饭机，自动打包机，采购几个机器，就不需再聘请大厨了，服务员稍加培训就能操作。
此外还有“会跳舞的炒饭”“黄金炒饭”都是炒饭店的招牌。这三个创意传开来，立刻让大家觉得他家店在炒饭方面的专业度立起来了！
对于首次开店就大获成功，刘洋说也不能完全归于运气，这么多年耳濡目染也有几分功劳。
联系客服
