这东西每头猪就只一个，睡不着觉、爱做梦的人吃最好，6元一斤比肉便宜，比肉还好吃！

逛超市生鲜柜台时，看到有很新鲜的猪心卖，价格比起肉还便宜， 就买了一个回来。特别喜欢猪心的口感，比猪肉多了几分紧实，吃起来有嚼劲，有滋有味。 中医一直就有着“以心补心”的说法，吃猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。最近总有些失眠，而吃猪心能安神定惊、养心补血，对失眠有一定的食疗效果。

其实说起来猪心是一种营养十分丰富的食材， 他很有蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁等矿物质等营养元素， 能增强心肌、营养心肌、增强心肌收缩力有着很好的功效。但猪心会有股异味，处理不好，菜肴的味道会大打折扣。所以我们买回猪心后，放入适量的面粉揉搓一下，放置一定的时间， 再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。

今天就搭配上青椒来爆炒猪心，青椒，我们日常生活中常见的食材，青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效；青椒的维生素C的含量是番茄的3.5倍，位于蔬菜中首位。这道菜不仅营养美味，而且做起来也很快速，吃的口里香嫩爽脆，下饭佐酒都很不错哟， 快来试试吧。

【青椒爆猪心】 原料： 猪心 半个 青椒 3个 姜片 3片 蒜 3瓣 红椒 2个 料酒 1勺 生抽 1勺 淀粉 1小勺 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料；

2. 将猪心放入碗中， 加入适量的盐、姜片、料酒、淀粉、生抽等调味料腌制一下；

3. 热锅凉油， 放入猪心进去爆炒；

4. 猪心微微变色后加入蒜片和红椒进去继续翻炒；

5. 待猪心变色后加入青椒进去翻炒；

6. 青椒翻炒变色后加入适量的盐和胡椒粉调味即可，盛入盘中。

小贴士：1.猪心买回后，放入适量的面粉揉搓一下，放置一定的时间， 再用清水洗净后再切片烹饪； 2. 爆炒猪心要大火快炒， 避免其老了； 3. 配菜用青椒也是为了帮助其去腥。