逛超市生鲜柜台时,看到有很新鲜的猪心卖,价格比起肉还便宜, 就买了一个回来。特别喜欢猪心的口感,比猪肉多了几分紧实,吃起来有嚼劲,有滋有味。 中医一直就有着“以心补心”的说法,吃猪心能补心,治疗心悸、心跳、怔忡。最近总有些失眠,而吃猪心能安神定惊、养心补血,对失眠有一定的食疗效果。
其实说起来猪心是一种营养十分丰富的食材, 他很有蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁等矿物质等营养元素, 能增强心肌、营养心肌、增强心肌收缩力有着很好的功效。但猪心会有股异味,处理不好,菜肴的味道会大打折扣。所以我们买回猪心后,放入适量的面粉揉搓一下,放置一定的时间, 再用清水洗净,这样烹炒出来的猪心味美纯正。
今天就搭配上青椒来爆炒猪心,青椒,我们日常生活中常见的食材,青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素,具有促进消化,加快脂肪代谢等功效;青椒的维生素C的含量是番茄的3.5倍,位于蔬菜中首位。这道菜不仅营养美味,而且做起来也很快速,吃的口里香嫩爽脆,下饭佐酒都很不错哟, 快来试试吧。
【青椒爆猪心】 原料: 猪心 半个 青椒 3个 姜片 3片 蒜 3瓣 红椒 2个 料酒 1勺 生抽 1勺 淀粉 1小勺 油盐 适量 制作:1. 准备好原材料;
2. 将猪心放入碗中, 加入适量的盐、姜片、料酒、淀粉、生抽等调味料腌制一下;
3. 热锅凉油, 放入猪心进去爆炒;
4. 猪心微微变色后加入蒜片和红椒进去继续翻炒;
5. 待猪心变色后加入青椒进去翻炒;
6. 青椒翻炒变色后加入适量的盐和胡椒粉调味即可,盛入盘中。
小贴士:1.猪心买回后,放入适量的面粉揉搓一下,放置一定的时间, 再用清水洗净后再切片烹饪; 2. 爆炒猪心要大火快炒, 避免其老了; 3. 配菜用青椒也是为了帮助其去腥。
联系客服