★.做法简单的虎皮蛋糕卷_

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成品

加蛋黄，一个加完搅拌再加一个

筛进面粉搅拌均匀

蛋白＋醋＋盐打至鱼眼泡时开始分三次加剩余的５５g糖，打至硬性蛋白（大家还记得什么是硬性打发吗？）

预热烤箱２００度（呵呵，大家要根据自己烤箱的特点来掌握哦，） 　　.先将１/３蛋白与蛋黄糊轻拌匀，再将１/３蛋白与蛋黄糊轻拌匀

然后将蛋黄糊倒进剩余的１/３蛋白里轻拌均匀

将搅好的面糊倒进铺好油纸的烤盘，抹平，进烤箱倒数二层，用烤网架着 　　先全火２００度１０分钟，转１６０度２３分钟即可

出炉

马上倒扣在烤架上,切去四边硬边边，然后涂果酱

最后趁热卷好，等５分钟

关下火,只开上火,上层烤3~4分钟即可

把漂亮的虎皮倒扣,抹上果酱,把刚才的蛋糕体放在上面