在山的那边,海的那边
有一种面包蟹,
它肉质饱满,蟹黄惊人
味道鲜美又健康
它就是欧洲黄道蟹!
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欧洲黄道蟹
在中国普遍被称为面包蟹、棕蟹、黄道蟹、黄金蟹等。大西洋的东北部、北海和地中海海域,都是它们的家,但主要还是集中在西欧大不列颠群岛附近海域,是英国、法国、爱尔兰、挪威等国的重要水产,因此也常常被叫做“英国面包蟹”或“爱尔兰黄金蟹”。
面包蟹是一种海蟹,含有丰富的蛋白质、微量元素,是维持身体组织正常运作的重要物质。
面包蟹的蟹黄具有清热解毒功效,同时还具有很高的药用价值,可以用来主治脚癣等症,而蟹壳还有理气止痛的功效。有抗结核作用,结核病患者不妨在日常吃些面包蟹之类的海蟹。
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面包蟹肉性寒,味咸,中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、舒筋益气、理胃消食、活血通经络等功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎、过敏性皮炎等疾病有一定的食疗效果。
此外,面包蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。
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面包蟹算是螃蟹家族中最有亲和力的,
扁扁胖胖的身躯,敦实可爱
常居于深海水温11℃的地方
东北大西洋,北至挪威,南至非洲北部,都有他们的足迹。
它们是底栖生物,栖息在浅海6米到深约100米(330英尺)的海底砂砾及岩石上的裂缝和洞中,水质绝对是一级棒的。不光住的好,面包蟹吃的也不差,它们以深海的水草、小虾米为食,补充着丰富的矿物质和蛋白质。
由于活动缓慢还必须躲避大型鱼类等天敌,它们练就了一身隐藏自己的本领,经常躲在沙下、洞穴或岩缝中
最喜欢呆在一处地方,长期不动就躺着“养膘”了,最擅长囤积蟹膏。
据说这种蟹可说是全世界最多膏的,它的膏丰腴到封满整个蟹盖。仿佛真的像在吃一块蟹肉味的面包。
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真是一种吃蟹黄吃到饱的体验呢!
它的蟹膏充满了整个蟹壳内,以量来说,大概是大闸蟹蟹膏的三倍之多,而且蟹膏甘香且有很软,蟹肉更是鲜甜无比,对于爱蟹的人来说,实在是心头爱啊。
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足足两个成年人拳头那么大
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在欧州,黄道蟹是非常重要的螃蟹种类。通常使用陷笼在5-30米深的海域进行诱捕,每四十八小时收网一次,捕捞的区域主要集中在大西洋北部的西海岸,从斯堪的纳维亚到摩洛哥。
面包蟹本身繁殖能力强,且欧洲各国都有严格的捕捞限制,比如英国只允许捕捞体宽大于14厘米的蟹。所以呈现到餐桌上的面包蟹,个个都是身材魁梧,肉质肥美,蟹膏香醇,而且超级多~吃货简直要控制不住自己啦!!
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别看面包蟹个头大,做起来却是很容易的,吃法也是各不一样~
-清蒸黄金蟹-
原料:黄金蟹、盐、黄酒、姜末、酱油、白糖、味精、麻油和香醋少许
做法:
1、姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒和麻油搅和。另取一小碗放醋待用。
2、将螃蟹上笼,蒸15-20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时取出。
-泰式香辣炒蟹-
材料:面包蟹一只、青椒一只、蒜两瓣、葱、泰式辣椒酱2大匙、泰式酸甜辣酱1大匙、盐1/2小匙、清水3大匙、黑胡椒适量
做法:1.螃蟹拆卸,把腿分成4—6块;青椒洗净后切成片,蒜、葱切片;小碗内依次放泰式辣酱、酸甜辣酱、盐调味。
2.炒锅内倒底油,放蒜、葱、青椒炒香,放调好的辣酱;煸炒几下,放螃蟹,加适量清水,盖锅盖焖8—10分钟。
3.继续翻炒几下,放适量黑胡椒,即可出锅。
是不是已经在脑补满嘴蟹膏的的美好了~
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终极小贴士
面包蟹统一在英国海域捕捞,后加工至半熟冷冻,发往中国。
蟹属于寒性食物,过敏体质、患皮肤病、脾胃虚寒的人要少食或者禁食面包蟹。同时,面包蟹不可以和柿子、花生、茶水同食。
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