明日寒露，该吃它了！维C含量高又被称为秋果之王，这么做养生又美味

美好的时光总是过得特别快，一转眼，国庆7天超长假期就已经接近尾声了。

不过大家要撑住，因为暖暖还要告诉大家一个更恐怖的消息——2019年所有法定假期即将结束，就问你可怕不可怕？

接下来的工作繁多而劳累，何不趁着假期的小尾巴跟着暖暖一起，来做一顿美食来好好（压压惊）犒赏一下自己呢？

翻看日历，明天即将迎来寒露节气，《月令七十二候集解》说：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”意思是寒露后气温比白露更低，地面的露水更冷，快要凝结成霜了。

寒露该如何养生？在民间素有“吃母蟹”、喝“寒露茶”等习俗，但暖暖今天推荐给大家的食材是被称为“肾之果”的板栗。

它的碳水含量较高，能给人体供给较多的热能，寒冷的秋天来上一颗，别提有多幸福了~

中医认为，板栗具有养胃、健脾、补肾、强筋等功效。维C比西红柿高，钾的含量又是苹果的4倍，可以说是食补极佳的食材。

吃法多样，无论的生吃、糖炒、水煮，还是与肉一起入菜炖煮，暖暖都大爱。

今天要给大家带来一道简单易学的经典鲁菜【丁栗子扒白菜】，白菜鲜美，栗子甘甜软糯，只需2种调味料就能轻松搞定，回味无穷。

扒是鲁菜中重要的技法之一，又分为红扒、白扒、葱扒和奶油扒。今天大厨用到的是白扒，成品特点色白、明亮、口味咸鲜。

① 所以在食材挑选时，最好挑选嫩一点，颜色偏黄的白菜，如果没有可用娃娃菜替代。

② 调味时，千万不要加生抽老抽，这道菜是白汁菜，要求色白、明亮，用鸡汤调味足矣。

戳视频↓跟着大厨一起做起来吧~

丁栗子扒白菜

▲点我，我是视频

屈浩  暖暖大厨

中国烹饪大师、北京屈浩烹饪学院校长

食材

白菜 / 栗子 / 葱姜 / 淀粉

油盐 / 鸡汤 / 白糖 / 鸡粉 / 鸡油

做法

 - 1 -

焯煮白菜：在锅内放入水、少许盐、白糖，烧开，手撕白菜叶焯煮至软扒成熟即可捞出。

焯煮的好处：1杀菌消毒；2、去除苦涩味。

 - 2 -

煸炒：锅上火，倒入少许油，爆香葱姜米。

 - 3 -

调味：依次放入鸡汤、煮熟的栗子、盐、白糖、鸡粉，拌匀后放入白菜烧煮。

如果家里没有鸡汤，可用鸡汁、鸡料等替代

 - 4 -

勾芡完成：烧透煮烂后放入少许水淀粉勾芡，晃锅至均匀，最后顺着锅边淋入少许鸡油拌匀即可出锅，完成~

扒菜的汤汁一定要粘稠，所以勾芡的技法很重要！大家可以多看几次视频

 最终成品 
😋😋😋

欢迎您的加入，每天吃什么这个终极问题，我们替您解决！

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