它被称为鱼中人参，可下酒可下饭可零食，孩子优其喜欢吃！

小鱼干，或者下酒或者配饭或者当做追剧的小零食，都是很美的。

今天用银鱼干来做，简单又方便，银鱼是一个很特别的鱼类，无磷无刺，无骨无肠，可以整体性食用，无腥味儿，营养丰富，味道鲜美，被称为鱼中人参，常吃可以强身健体，抗衰老，是一个很好的长寿食材。银鱼在我国分布很广，各大水系都有。

主料：银鱼干

配料：小葱

调料：盐 胡椒粉 生抽 糖 色拉油

主要厨具：炒锅或者平底锅

做法：

银鱼干提前泡软。取出沥水。

小葱切碎。

炒锅倒油，煸香小葱碎。

下入小银鱼，小火慢慢的煸炒。注意火候，一定要用小火慢慢的煎香

加盐加胡椒粉拌均匀。

淋一点儿生抽，

加一点儿糖，拌均匀，放上小葱碎，出锅即可。小葱做调料，葱白部分可下锅煸香，葱绿部分可以最后用来提味儿。

花絮：

生活在内陆，鱼类品种很匮乏，还好现在物流很方便，可以买到各种各样的海鱼。去年出去玩，买了些太湖银鱼干，吃了一段时间，感觉很好，这又淘了些回来，时常吃着些。食物好，也需要我们长期保证摄入量才能真正的起来营养保健的作用。如果能买到新鲜的银鱼，那就更好了。