美食[79]一七彩烧麦

健康功效

糯米:养胃

干香菇:健脾

豌豆粒:增强免疫力、延缓衰老、抗氧化

食材用料

糯米 50克相克食物

干香菇 20个左右 

玉米粒 1小把

豌豆粒 1小把

精肉火腿 50克

广式腊肠 50克

皮蛋肠 50克

紫甘蓝 50克 

面粉 适量

盐 适量

水 适量

油 适量

白胡椒粉 1小勺

玉米淀粉 1/4的面粉用量

七彩烧麦的做法

 1.干香菇和糯米洗干净后，放在一起加水泡一晚上，这样是为了让糯米充分吸收干香菇的香味

 2.泡好后是这样的

 3.面粉和玉米淀粉混合加一点点盐和适量水，和成光滑面团，松弛半小时

 4.把泡发好的香菇切丁，精肉火腿、广式腊肠、皮蛋肠、紫甘蓝切小丁，玉米粒和豌豆粒洗净备用

 5.把糯米和上步切好的食材混合在一起

 6.加适量油，盐，白胡椒粉拌匀

 7.取一块面团整形成长条状

 8.用手搓成细长

 9.用刀切成大小均匀的剂子，就像包饺子包包子一样

 10.把剂子全都按压成小圆饼

 11.擀成薄皮

 12.取一个面皮，中间添加适量馅儿料

 13.从侧面距离边缘1/3处捏几个褶子，但上面不封口

 14.顺着捏下去，直至四周捏完

 15.这样就可以了

 16.也可以简单用拇指和食指在距离面皮边缘1/3处，拦握一下，不松散就行

 17.依次做好所有的烧麦

 18.蒸锅放水，隔水放上烧麦

 19.盖上锅盖大火烧开，中小火蒸半个小时左右

 20.出锅装盘

 21.营养美味的烧麦就做好了

小贴士

1.提前泡发糯米，可以减少蒸的时间，易熟，这样的米粒更香，口感更有韧性

2.和面皮时加入少量玉米淀粉，使面皮更加柔软有弹性

3.因为用的生糯米，蒸煮时间较长，如果为了方便，可以用熟米饭代替

4.我个人认为，烧麦的馅儿料可以变化无穷丰富多彩，所以，可以根据自己的口味任意搭配