呼和浩特的清晨，从烧麦开始。呼和浩特的烧麦馆非常多，到底有多少？内蒙古餐饮与饭店行业协会统计过，呼和浩特大大小小烧麦馆有3000多家。
有的企业不仅做烧麦，还特别会讲故事，于是，德顺源、老绥元这些会讲故事又会经营的企业越做越大，玉泉区会讲烧麦故事，有了呼和浩特烧麦第一街，前往品尝美食的顾客，络绎不绝。
呼和浩特因此成为中国烧麦美食名城。
向世界讲述呼和浩特故事，不妨从讲好美食故事开始。今天，小青就来讲一讲呼和浩特烧麦的故事。
一、呼和浩特的烧麦为啥越来越火？呼和浩特的烧麦为啥越来越火？除了它本身味道极其鲜美外，还源于餐饮业赋予了它一个好故事。德顺源掌门人张志强还曾专门到央视，和主持人朱迅，面对面讲述青城烧麦。一个好故事是多么的重要，全国各地的知名美食，哪一个没有故事呢？呼和浩特的烧麦在成名的路上有着怎样的故事。
1、烧麦出场：内蒙古的烧麦历史悠久，起源于800多年前的元代，最早记载在元代高丽国出版的教科书中，这本书中记载，元大都时期出售“素酸馅烧麦”。而元代忽思慧在所著的《饮膳正要》中，也提到了一种叫做羊肉馅开花馒头的饮食。这种饮食和烧麦极其相似。所以，在元代，就有烧麦这种美食。而到了清代，烧麦在呼和浩特旧城一带，吃客众多。内蒙古著名作家邓九刚等创作的《走西口》一书中，就多次提到烧麦。书中记载：玉莲还想去看拉洋片,太春说:"时候不早了,走,我领你去吃烧麦去! 玉莲,你就是走遍天下也吃不着这么好的东西,这归化城的烧麦可是一绝!"
2、包装重塑！烧麦的历史这么深厚，又极其美味，于是，呼和浩特餐饮界、文化界的有识之士，便开始谋划着，如何将烧麦打造成内蒙古的特色美食。
于是，就先后有了以下这几场大型活动：2016年创建“呼和浩特烧卖第一街”，同时举办烧麦文化大赛；2017年举办了“第二届烧卖文化创意展示大赛活动”，呼和浩特烧卖第一街被中国烹饪协会命名为“中国烧卖美食街”，呼和浩特市被命名为“中国烧卖美食名城”；2018年内蒙古区域公共品牌《呼市烧麦》团体标准研讨会召开；2018年德顺源掌门人到央视，与著名主持人朱迅面对面，讲述青城烧麦；2019年召开呼和浩特市玉泉区烧麦文化论坛……
3、扩大影响力！呼和浩特烧麦，被包装重塑为国字号美食。烧麦成为呼和浩特一张闪亮的名片。尤其是德顺源、老绥元等等老字号烧麦企业越做越大，老绥元还将店开到了北京、上海、深圳等一线城市。
不仅如此，烧麦的上游产品，烧麦皮，也卖到了全国各地。在各大网购平台上，你搜索烧麦皮，立即会被呼和浩特霸屏。以致于一位南方小哥在网购烧麦皮时，都发出了这样的感叹：“怎么做烧麦皮的，全都是内蒙古呼和浩特产的。”
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