美食[213]一翡翠羊肉烧麦

翡翠羊肉烧麦！用厨师机榨了青菜汁，然后用这个汁来和面，这个面团比馒头面团还要硬些，因为包烧麦需要硬些的面皮。厨师机绞肉更是轻松，一斤肉，感觉就是不到2分钟就搅成了馅了，不用手工做这些，吃烧麦真的省事不少粒。

食材

羊腿肉 500克

猪肉 200克

面粉 300克

青菜 150克

粉条 100克

大葱 400克

五香粉 2克

姜末 20克

酱油 10克

盐 8克

黄酒 30克

水 50克

香油 20克

步骤/方法

1.羊肉和猪肉都切块，本来是要全部用羊肉的，夏季就掺了点寒性的猪肉。

2.用厨师机的绞肉功能搅成肉馅。

3.搅碎的肉馅加姜末、五香粉、盐、黄酒。

4.搅拌均匀后分次加入50克的水，每次加水都要搅拌到完全吸收再加下一次。

5.把肉馅搅拌到上劲儿。

6.粉条用水加少许酱油和五香粉煮软，然后切碎放入拌好的肉馅中。

7.粉条和肉馅拌均匀后加入切碎的葱，葱要先用香油拌一下再和馅拌一起。

8.拌好的馅备用。