美食[215]一羊肉烧麦—内蒙古特色美食

羊肉烧麦—内蒙古特色美食

羊肉烧麦的用料

新鲜羊肉400g大葱200g

生姜80g烧麦皮40个左右

胡麻油40g盐3小勺

鸡精1小勺蚝油少量

生抽少量姜粉2小勺

香油少量料酒少量

花椒粉2小勺土豆淀粉2小勺

羊肉烧麦的做法

步骤1.羊肉提前解冻一会儿，切成小块

步骤2.同时加入姜一同剁成肉馅儿（建议羊肉不要剁太碎），放入盆内加盐，料酒，姜粉，生抽，花椒粉，蚝油，鸡精，胡麻油拌匀入味。

步骤3.大葱切葱花（建议在通风处切，不然会内牛满面...）

步骤4.把肉馅和葱花混合加入香油充分拌匀。

羊肉烧麦—内蒙古特色美食的做法图解5

步骤5.把淀粉用少量凉水化开，再加入小半碗开水搅成糊状，迅速倒入拌好馅儿中拌匀。

步骤6.拌好馅儿，烧水备好蒸锅，笼屉刷油，开包！

羊肉烧麦—内蒙古特色美食的做法图解7

步骤7.馅儿不要包太多，饼皮边缘沾水，轻轻拢住捏好，放入笼屉（注意留一定空隙）。

步骤8.大火蒸8分钟（皮厚可以多蒸一两分钟）就熟了。

步骤9.趁热拣出，开吃！晶莹的饼皮微微透出馅儿的颜色，咬一口满口充盈着羊肉和大葱混合的香味，皮儿薄馅儿软，再配上陈醋和辣子油的蘸料...完美！