美食[260]一 羊肉烧麦[3]

羊肉烧麦配方11种材料！新鲜羊肉馅200克大葱半根姜未1小撮花椒水适量生抽酱油1小勺白胡椒粉少许香油1勺盐适量高筋面粉或饺子粉300克胡萝卜丁点缀少许温水适量。

做法18个步骤

步骤1.进入烹饪模式！准备食材，盐，香油，生抽酱油，葱，姜碎，白胡椒粉，提前泡上花椒水和新鲜羊肉馅备齐。

步骤2.把羊肉馅，葱，姜碎，白胡椒粉，生抽酱油，香油，盐一同放入碗中，用筷子搅拌均匀。

步骤3.然后分多次加入少许花椒水，顺时针搅拌上劲。

步骤4.羊肉馅很滋润，放一般备用。

步骤5.高筋面粉或饺子粉称重放入盆中，温水备齐。

步骤6.然后分次加入温水，用筷子和絮状。

步骤7.在和成光华面团，软硬度跟平常饺子面差不多就行，松驰半小时在用。

步骤8.松弛到位揉成长园条。

步骤9.揪岀数个小面挤。

步骤10.然后用擀面杖先擀成饺子皮。

步骤11.在用擀面杖一边顺延擀皮的四周，行成裙边就行了，烧麦皮完成。

步骤12.这时取个烧麦皮，放入适量羊肉馅。

步骤13.虎口捏合中腰，多余裙边自然行成裙褶。

步骤14.这就是想要的效果，烧麦生胚完成，像花一样漂亮，上边裙褶像自然胜开一样。

步骤15.完成烧麦生胚制作，切碎少许胡萝卜碎，点缀烧麦上，然后放入蒸屉上，锅中放入清水，水开后盖上盖，高火蒸5-8分钟即可。

步骤16.熟后开盖迅速拿出，防水蒸汽把烧麦底塌破了。

步骤17.装盘享用，薄皮大馅香香哒。

步骤18.摆放像花朵一样漂亮的羊肉烧麦，不仅漂亮而且看着就很有食欲^_^

窍门提示:烧麦皮擀的很薄，用高筋面粉或饺子粉作岀烧麦皮有韧劲不易破底，成型漂亮，羊肉要挑选新鲜肥中带瘦拌出馅最香，一定开锅大火蒸5-8分钟不易过长时间。