羊肉烧麦配方11种材料!新鲜羊肉馅200克大葱半根姜未1小撮花椒水适量生抽酱油1小勺白胡椒粉少许香油1勺盐适量高筋面粉或饺子粉300克胡萝卜丁点缀少许温水适量。
做法18个步骤
步骤1.进入烹饪模式!准备食材,盐,香油,生抽酱油,葱,姜碎,白胡椒粉,提前泡上花椒水和新鲜羊肉馅备齐。
步骤2.把羊肉馅,葱,姜碎,白胡椒粉,生抽酱油,香油,盐一同放入碗中,用筷子搅拌均匀。
步骤3.然后分多次加入少许花椒水,顺时针搅拌上劲。
步骤4.羊肉馅很滋润,放一般备用。
步骤5.高筋面粉或饺子粉称重放入盆中,温水备齐。
步骤6.然后分次加入温水,用筷子和絮状。
步骤7.在和成光华面团,软硬度跟平常饺子面差不多就行,松驰半小时在用。
步骤8.松弛到位揉成长园条。
步骤9.揪岀数个小面挤。
步骤10.然后用擀面杖先擀成饺子皮。
步骤11.在用擀面杖一边顺延擀皮的四周,行成裙边就行了,烧麦皮完成。
步骤12.这时取个烧麦皮,放入适量羊肉馅。
步骤13.虎口捏合中腰,多余裙边自然行成裙褶。
步骤14.这就是想要的效果,烧麦生胚完成,像花一样漂亮,上边裙褶像自然胜开一样。
步骤15.完成烧麦生胚制作,切碎少许胡萝卜碎,点缀烧麦上,然后放入蒸屉上,锅中放入清水,水开后盖上盖,高火蒸5-8分钟即可。
步骤16.熟后开盖迅速拿出,防水蒸汽把烧麦底塌破了。
步骤17.装盘享用,薄皮大馅香香哒。
步骤18.摆放像花朵一样漂亮的羊肉烧麦,不仅漂亮而且看着就很有食欲^_^
窍门提示:烧麦皮擀的很薄,用高筋面粉或饺子粉作岀烧麦皮有韧劲不易破底,成型漂亮,羊肉要挑选新鲜肥中带瘦拌出馅最香,一定开锅大火蒸5-8分钟不易过长时间。
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