翡翠烧麦
炒锅、蒸锅、擀面杖、保鲜膜、烧
配方16种材料！五花肉120g糯米饭350g香菇适量萝卜适量白菜叶适量面粉烧麦皮300g抹茶粉烧麦皮5g盐适量油适量美极鲜酱油适量味精适量白糖少量料酒适量开水烧麦皮60g胡椒粉腌肉适量豆瓣酱腌肉适量。
做法9个步骤
步骤1.进入烹饪模式！将面粉和抹茶粉混合均匀，过筛，然后加适量的开水揉成稍软的面团待用。
步骤2.准备好馅料，香菇提早泡发好，来不及，直接用温水泡发也可以，然后和胡萝卜一起切碎待用，白菜叶也切碎，糯米提前回温软化。五花肉也剁成肉沫。
步骤3.剁碎的肉沫中加入酱油，豆瓣酱，适量的盐，味精，料酒，还有少量的白糖，充分拌匀，腌制待用。
步骤4.炒锅内放入少量的油，待油烧热，先倒入香菇，加盐，炒香，再倒入胡萝卜炒软，最后倒入切碎的白菜叶炒至六七分熟，加入少量的味精，盛出备用。
步骤5.锅内放入少量的油，倒入腌制好的肉沫，炒至八九分熟，盛出备用。
步骤6.将炒制好的香菇胡萝卜白菜与肉沫一同倒入软化的糯米中，充分拌匀备用，可以用手带上保鲜膜进行抓捏，直至充分拌匀，顺便自行进行调味。
步骤7.将揉好的面团，分割成大小均等的剂子，约20g每个，（想做小点就少点，想做大点就多点，个人喜好），然后用擀面杖擀成荷叶边的圆面皮。
步骤8.包烧麦的那部因为忙着，忘记拍了，拿一个烧麦皮，放入适量的馅料，然后将面皮尽量的往上合拢，然后在颈处稍用力捏合一下（最上面要留点面皮出来才可以，这样烧麦才会漂亮）就可以了，不需要很用力捏死，要不然就不像烧麦了，哈哈，然后稍微整型一下。
步骤9.上蒸锅，15分钟左右就可以了，新鲜的翡翠烧麦出炉了，因为做好已经晚上了，所以第二天才起来拍照的，哈哈哈。
窍门！
1、和面的时候一定要用开水，这样面才能和的有筋道，而且不容易破皮。面一定揉的光滑均匀，烧麦才有嚼劲。
2、炒香菇胡萝卜白菜和肉沫的时候炒的差不多就好了，不需要炒的很熟，因为后面还要上蒸锅，太老了就不好吃了。
3，拌糯米馅料的时候很难拌匀的，所以我直接套了保鲜膜，用我的咸猪手，进行揉匀了，老祖宗的话还是有点道理的，不管白猫还是黑猫，能抓老鼠的都是好猫，哈哈哈。
4，擀烧麦皮的时候，最好先将剂子揉圆，然后用手稍压平，然后再用擀面杖沿着外缘的边缘进行擀制，最后的荷叶边，是用一只手压着面皮，另一只手在擀面杖上稍用点力，弄出一个皱子，再弄出下一个皱子，直到整张面皮完成为止。
5，上蒸锅的时候，同学们别忘记了在蒸锅内放入湿布或者不粘布，我用烘焙用的油纸，真心好用，一点都不粘，哈哈哈。
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