美食[357]一香菇肉丁烧麦[2]

香菇肉丁烧麦难度:难，配方:糯米、面粉、干香菇、猪肉末，步骤:1.现烧开水烫面，这样活出来的面，口 2.活好面团盖个湿纱面，醒着～～ 3.准备馅料，提前泡发的干香菇切粒， 4.煮好糯米饭，不必等凉，热的就好。

配方11种材料！糯米克面粉克干香菇朵猪肉末克葱适量姜片蒜油适量盐适量料酒适量生抽适量。

做法11个步骤

步骤1.进入烹饪模式！现烧开水烫面，这样活出来的面，口感更好，面皮透，即使凉了也是软软的，不像凉水活面，凉下来就硬邦邦的～～！

步骤2.活好面团盖个湿纱面，醒着～～！

步骤3.准备馅料，提前泡发的干香菇切粒，选肥三瘦七的前腿肉，在菜市场打好的肉沫，葱姜蒜切小粒。

步骤4.煮好糯米饭，不必等凉，热的就好。

步骤5.热锅凉油，先放肉沫炒散，放黄酒，老抽，生抽，盐，炒香后拔一边，放入葱姜蒜粒，爆香后，加入香菇粒，全部一起再翻炒半分钟关火。盐可放多点，等下拌入糯米饭就不用再加盐～～！

步骤6.把糯米饭倒炒锅里，拌匀，滴适量香油更好吃哦～～！

步骤7.面团切小剂子，像擀饺子皮一样擀圆。

步骤8.面皮中心挖适量的馅，两手配合，用虎口转圈抓成烧麦形状！

步骤9.蒸笼抹油，整齐摆好。

步骤10.上汽后八分钟即可关火，因面皮香馅料几乎都是大半熟的，关火后捂个三两分钟就可开锅了。

步骤11.因我没用蒸纸或笼布，开锅后即时拿出来，以免沾锅。香香的自制香菇肉丁烧麦就出锅啦～～～！