美食[362]一香菇糯米烧麦[3]

香菇糯米烧麦时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:香菇、面粉、胡萝卜、葱花，步骤:1.糯米一小碗清洗干净，清水浸泡过夜 2.糯米沥干水分，平铺在盘中。 3.开水锅中蒸熟成糯米饭。 4.泡涨的香菇在开水锅中煮5分钟。

30分钟-1小时

一般

咸鲜

蒸

配方9种材料！圆粒糯米1小碗香菇几朵猪肉馅适量面粉200克胡萝卜半根葱花适量盐适量色拉油适量生抽适量。

做法18个步骤

步骤1.进入烹饪模式！糯米一小碗清洗干净，清水浸泡过夜，干香菇浸泡过夜。

步骤2.糯米沥干水分，平铺在盘中。

步骤3.开水锅中蒸熟成糯米饭。

步骤4.泡涨的香菇在开水锅中煮5分钟。

步骤5.克面粉放在盆中，加入90克开水迅速将面粉搅散，再加入30克冷水，搅拌均匀和成光滑面团，松弛15分钟。

步骤6.蒸熟的糯米饭搅散，香菇捏去水分切小丁，胡萝卜切丁，猪肉馅适量。

步骤7.炒锅烧热放适量色拉油，油热放入猪肉馅，小火炒至变色。

步骤8.放入香菇丁、胡萝卜丁翻炒均匀。

步骤9.加入糯米饭翻炒均匀，加入煮香菇的水翻炒，炒至水粉杯糯米饭吸收，加入生抽、盐调味，糯米馅炒好。

步骤10.盛出糯米馅放凉。

步骤11.将面团取出，撒干粉防粘，搓成长条形。

步骤12.分成大小均匀的小面团，比包饺子稍大即可。

步骤13.将小面团按扁，擀成圆形的面皮，如图把面皮的四周擀薄。

步骤14.适量糯米馅放在面皮中间。

步骤15.面皮放置手掌虎口处，在顶部捏摺，整理花型。

步骤16.做好的烧麦生胚。

步骤17.坐锅烧水，放入蒸架，水烧开放入烧麦，盖好锅盖上汽后大火蒸5分钟即可。

步骤18.蒸好的烧麦。

窍门！烧麦的面皮是烫面且较薄，糯米馅是熟的，大火蒸5分钟即可，时间过长烧麦会塌掉不成形。