美食[392]一饺子皮咸蛋黄烧麦[4]

饺子皮咸蛋黄烧麦用料！饺子皮14张；糯米250克；干香菇9只；胡萝卜半根；香肠（也可以用酱肉腊肉）一根；豌豆小半碗；咸蛋黄7只；花椒粉适量；生姜适量；盐适量；蚝油适量；老抽适量。

做法！

糯米泡两小时沥干水蒸锅垫纱布把糯米蒸熟备用。

泡发好的香菇胡萝卜香肠切丁。

生姜切末。

咸蛋黄对半切（我这里用的咸蛋黄是之前做蛋黄酥不及格剩下冷冻的我以为用现磕的会更好吃！）。

锅内多放一点植物油烧热下姜末香肠轻微煸炒。

下香菇胡萝卜豌豆煸炒放适量蚝油翻炒。

放点水翻炒。

下糯米饭翻炒。

放适量老抽翻炒花椒粉盐翻炒。

（翻炒差不多可以尝尝味道不够味加点盐）。

翻炒均匀就基本熟了。

这个糯米饭已经很好吃了我偷吃了很多多少

市售的饺子皮用擀面杖的一端擀开饺子皮的边（只擀边！）。

当然你偶然间有技能可以自己和面擀皮更好吃哦我偷懒了。

擀好的饺子皮包入糯米饭和咸蛋黄。

用虎口大概收起来然后放台面上两只手往中间挤挤整理形状（操纵下就知道了）。

包好的烧卖我喜欢包好把边翻一下这样感觉更好看。

蒸格上摆放好烧卖～（不锈钢蒸锅需要抹油哦！）。

重点！重点！喷水！用喷壶喷适量水在皮上！这是蒸饺子皮烧卖不硬的诀窍！肯定喷适量水！不要喷太多！冷水上锅蒸15分钟就好了。

喷水蒸出来的饺子皮不硬很Q弹。

咸蛋黄的内馅儿特殊好吃哒。