美食[445]一鲜虾猪肉烧麦

鲜虾猪肉烧麦

鲜虾猪肉烧麦的用料！

大馄饨皮300克清水80-85G

基尾虾仁175G肥瘦1:1的猪肉糜300G

盐1茶匙十三香1/3茶匙

蛋清1个葱少许

姜6片盐适量

蚝油3勺

鲜虾猪肉烧麦的做法！

#肉食主义狂欢#鲜虾猪肉烧麦的做法图解1

步骤1.新鲜的基尾虾去虾线，虾头洗净备用。

步骤2.虾头去掉内脏，洗净沥干水。

步骤3.热锅油爆香虾头做成虾油。虾油放凉备用。

步骤4.肥肉相间的五花肉剁成肉糜。

步骤5.葱切碎姜切片倒入矿泉水，碾压成葱姜汁。

步骤6.调好的葱姜汁逐次放入剁好的肉馅中，一个方向搅动上浆，蛋清放入，十三香盐蚝油调味，把熬好的虾油放入。

步骤7.取一张大馄饨，皮放掌心，先铺上肉馅，把虾包裹住，露出虾尾。包好的鲜虾猪肉烧麦，放入冰箱速冻成形。

步骤8.大火蒸20分钟关火，焖5分钟出锅。

步骤9.喜欢香菜的还可以在肉馅中调入香菜或是葱。

步骤10新鲜出炉的鲜虾鲜肉馄饨，一口一个鲜的不得了。

鲜虾猪肉烧麦的烹饪技巧！虾头不要扔，用虾头熬出来的虾油倒入肉馅，增加香味和鲜味。葱姜汁逐次倒入路线中一个方向条路让路线充分吸收，增加肉馅的弹性，去腥提鲜。