美食[513]一可人的翡翠糯米烧麦（自定义的减脂小食）

可人的翡翠糯米烧麦（自定义的减脂小食）

一直很喜欢吃糯米烧麦，但是现在外面店里很多都是纯肉烧麦，吃多了腻得慌，而且热量也高。自制的糯米烧卖可以很好得控制食材的用量，加了黑米和血糯米，用牛肉替换了猪肉，烧麦皮也是自制的，吃多了也不怕胖哟～创新的灵感来源于?把春意搬上餐桌哈哈。胖嘟嘟的翡翠糯米烧麦，一口一个，大大的满足吖～！

翡翠糯米烧麦的用料！

高筋面粉200克澄粉50克

糯米150克血糯米30克

黑米20克牛肉100克

香菇适量黑木耳适量

胡萝卜适量青豆适量

玉米粒适量香葱/香菜适量

蚝油一勺盐适量

小米椒适量生抽适量

水125克抹茶粉/青汁粉1.5克

翡翠糯米烧麦的做法！

步骤1.糯米，黑米和血糯米洗净，浸泡四个小时后，放入电饭煲蒸七分熟（我是直接放入电饭煲摁了快煮键），水不要放多，刚刚没过米就可以了。

步骤2.在煮米饭的同时就可以来和面团了。将澄粉和高筋面粉混合，加入水慢慢和成光滑的面团。（这种搭配做出来的烧麦皮口感很筋道，高筋粉和澄粉的比例是4:1）。

步骤3.和好的面团揪一部分出来，跟抹茶粉或者青汁粉揉成一团，面团揉好后盖上保鲜膜，放在一旁醒醒。这个时候可以炒制馅料了。

步骤4.米饭蒸好之后盛出放凉，牛肉切粒腌制好，其他食材切好准备就绪。

步骤5.先炒牛肉，炒制片刻盛出，再炒其他食材，期间加入盐，蚝油，生抽，小米辣（具体就不详细陈述啦）馅料自个儿发挥嘿嘿～最后加入牛肉，放凉的糯米饭放入锅内拌匀。喜欢吃糯米饭的，悄悄先吃两口哈哈！

步骤6.接下来做我们的烧麦皮。绿色面团擀平放在底下，白色的搓成长条状，放在中间，卷起。

步骤7.切块，切出来就是这样滴！

步骤8.擀皮。中间后边上薄的原则别忘了，将馅料放进去，周边虎口收一收。

步骤9.像花儿一样哈哈！

步骤10.上锅，水沸腾之后蒸二十分钟。

步骤11.热气腾腾的，出锅啦！

步骤12.要不要，来一口～试着蘸点酱料也行。

翡翠糯米烧麦的烹饪技巧！

1.面团加了抹茶粉或者青汁粉之后会有些干，可以适量加点水。 2.糯米一定要先浸泡，特别是黑米和血糯米，不然快煮不容易熟。 3.里面的馅料可以自由发挥噢！