美食[585]一烧麦（火腿烧麦）[2]

烧麦（火腿烧麦）

烧麦如今在中国无论南方还是北方，都是非常引人喜爱的特色小吃，据说灵感来源于包子，它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，而且馅为糯米，易充饥。

烧麦的用料！

糯米250g火腿30g

腊肉30g酱油适量

饺子皮20张

烧麦的做法！

步骤1.糯米清水泡2-4小时。

步骤2.沥干水份，加入火腿丁和腊肉丁，加入适量老抽和味极鲜酱油搅拌均匀。

步骤3.拌好的糯米静置半小时以上（确保糯米更好的入味）。

步骤4.将准备好的饺子皮稍微幹薄一点。

步骤5.饺子皮放于手心，加入适量糯米馅，顺时针收边，捏成类似石榴的形状。

步骤6.上锅蒸30分钟。

步骤7.开盖出锅。

烧麦的烹饪技巧！

如果喜欢吃软一点的，建议先将糯米馅蒸熟，或者电饭锅煮熟后，待冷却后在包入饺皮，这样就只需蒸10分钟即可！