美食[901]一烧麦的制作方法。

烧麦的制作方法。

烧卖是用糯米制作的一种早点，它制作简单，口感软糯，咸鲜可口，造型美观，物美价廉，深受大家的好评。

食材清单！

糯米 250克

面粉 250克

肉馅 200克

食盐 7克

老抽 15克

鲜香菇 3两

葱花 少许

味精 少许

水 260克

料酒 10克

食用油 少许

鸡蛋 1个

生姜末 少许

烹饪步骤(共12步)！

1、糯米用水泡4个小时，放入蒸锅中，下面要垫一块纱布。用筷子扎很多孔，这样蒸的时候更宜熟，大概蒸半小时。第1步(烧麦的制作方法。的做法)。

2、蒸的过程中，中途要洒两次水，洒水要均匀，各个地方都要撒到。第2步(烧麦的制作方法。的做法)。

3、锅中放油，先将葱姜炒香，再炒肉馅，炒至发白，再放香菇丁，加料酒，盐、生抽，味精，炒熟装盘备用。第3步(烧麦的制作方法。的做法)。

4、蒸熟的糯米饭，加上油、老抽、盐拌匀，最后和炒熟的肉馅拌匀即可。第4步(烧麦的制作方法。的做法)。

5、面粉加水，加一个鸡蛋，揉成团，醒20分钟。第5步(烧麦的制作方法。的做法)。

6、先搓成长条。第6步(烧麦的制作方法。的做法)。

7、再切成多个剂子。第7步(烧麦的制作方法。的做法)。

8、将糯米饭团成球状。第8步(烧麦的制作方法。的做法)

9、将皮放在右手虎口处，放入馅儿，用右手的虎口挤压成花形状，稍微整理一下，像花朵一样漂亮的烧麦就包好了。第9步(烧麦的制作方法。的做法)。

10、由于是熟馅，冷水上锅蒸15分钟，再焖三分钟就可以了。第10步(烧麦的制作方法。的做法)

11、花卷就蒸熟了。第11步(烧麦的制作方法。的做法)。

12、漏了一步，要先擀皮，烧卖皮相当于两个饺子皮大小。第12步(烧麦的制作方法。的做法)。

小贴士：

做烧卖的皮一定要擀薄，昨晚我还做了两斤韭菜饺子，赶时间，这次擀的皮就稍厚了一点。