如花朵般绽放的烧麦
写这个菜谱纯属因为这个烧麦太美貌了。想分享给亲爱的们??
食材清单!
面粉 500g
火龙果汁 果肉榨汁哦
肉馅儿 200g
玉米粒 一把
烹饪步骤(共5步)!
1、面粉和面,白色面和火龙果颜色的面粉需等量。白色面团做成长条(包饺子一样的那种长条),火龙果颜色面团擀开,长度和白色的长度一样,宽要足够包裹住白色为好粉色面片包裹白色长条,接口捏紧,滚远,切剂子(如上图)是椭圆,尽量在擀皮之前先稍微调整一下,整成圆圆的,再开始擀皮第1步(如花朵般绽放的烧麦的做法)。
2、擀皮儿。烧麦皮儿可以按照“宁宁妈无锡”的方法??或者实在想偷懒的话可以学我,擀成饺子皮儿,边缘要非常薄的那种哦!擀完之后用手等间距的撑一下就变荷叶边儿了。真是羞愧,因为皮儿太多了我就这么干了。你们不要像我一样哦!第2步(如花朵般绽放的烧麦的做法)。
3、烧麦的做法下厨房非常多,亲们可以找菜谱。我的方法是酱紫滴:烧麦皮儿上放馅儿之后,如上图左手和右手同时做同样动作将烧麦拢起来,然后轻轻的收一下口。我知道我酱做会把你们教坏,可是我只有这个办法才能做到像花朵一样自然又不死板??你们自行选择啦!第3步(如花朵般绽放的烧麦的做法)。
4、包好之后在烧麦的中间放上一颗玉米粒??这么做只是为了衬托它更像一朵花儿啦!第4步(如花朵般绽放的烧麦的做法)。
5、全部完成就可以蒸制啦!蒸的时间不要太久,熟了就立马揭掉锅盖。闷太久花朵颜色就不鲜艳啦!第5步(如花朵般绽放的烧麦的做法)。
小贴士:
火龙果汁浓度可以高一点,果汁不加水。蒸完就不会掉色太厉害了。
千万不要蒸太久不管哦!蒸好就开锅盖,不要闷在里面,不然成品就不美啦!
我这个连火龙果籽打进去了,所以会有小黑点,个人喜好啦不是脏东西呢!不喜欢火龙果籽可以过滤掉。
山西的烧麦就是这种收口的,不喜欢这种包法可以按你们自己的方法呢!
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