早餐夜宵百搭的烧麦
食材清单!
糯米250 克
肉末250 克
普通面粉 300克
干香菇 适量
木耳 适量
胡萝卜 半根
豌豆粒 适量
葱 3根
和面用温水 150克
油 适量
老抽 半勺
糖 适量
盐 适量
料酒 1勺
生抽 1勺
蚝油 半勺
烹饪步骤(共11步)!
1、糯米洗净,加水泡2小时左右,隔水蒸熟。这样蒸出来的饭比直接放电饭煲里面的颗粒感要好一些。我是提前泡了一晚,早上直接放到蒸箱蒸了12分钟。第1步(早餐夜宵百搭的烧麦的做法)
2、准备肉,肥瘦相间的最好。第2步(早餐夜宵百搭的烧麦的做法)。
3、香菇干一小把,大约20朵,洗净,加温水泡发。黑木耳也是同样处理,照片忘拍了。第3步(早餐夜宵百搭的烧麦的做法)。
4、胡萝卜切碎备用,喜欢就多放点,不喜欢就少点。我家娃比较挑,所以我切的非常细碎~让她们吃不出来,哈哈~第4步(早餐夜宵百搭的烧麦的做法)。
5、早上起来,蒸米的时间,我把泡发好的香菇、木耳、肉处理了一下。第5步(早餐夜宵百搭的烧麦的做法)。
6、然后取面粉,加温水和面,和成光滑的面团。此步骤可以直接去买水饺皮,我是太懒了不想出门,自己做了皮。揉好的面团盖上保鲜膜醒一下,然后这个时间去制作烧麦馅料……第6步(早餐夜宵百搭的烧麦的做法)。
7、起锅烧油,先把肉沫炒到变白,加葱沫炒一下,加一勺料酒翻炒,再加入香菇丁、木耳丁、胡萝卜丁、豌豆粒一起翻炒,听到木耳炸的声音时加生抽、老抽、白糖、蚝油翻炒然后加入蒸好的糯米饭,这时可以关火翻拌均匀,尝一下味道,再加入适量的盐。最后加入香葱叶子或者韭菜。馅调好,放凉备用。第7步(早餐夜宵百搭的烧麦的做法)。
8、此时面团也醒发的差不多了,揉面剂,切成合适的大小~第8步(早餐夜宵百搭的烧麦的做法)
9、擀皮……开包~第9步(早餐夜宵百搭的烧麦的做法)。
10、一个人操作,包的过程没拍,就是放入馅料以后,另一只手利用虎口的位置向上合拢,整形~~第10步(早餐夜宵百搭的烧麦的做法)。
11、包好了以后上锅蒸10分钟就可以享用美味啦!做的多的,可以装到保鲜盒里面,放到冷冻室冷藏,吃的时候拿出来不需要化冻,直接蒸熟就可以。
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