金陵风味的松子梅肉烧卖
用料！
凯度sky蒸烤箱1台
圆糯米500克
梅条肉400克
洋葱1/4个
熟松子仁50克
猪油（鸭油鸡油也可）2大勺
腌肉料
生抽1勺老抽1勺蚝油1勺料酒1勺姜粉1小勺白胡椒粉1小勺
炒糯米酱汁
生抽2勺蚝油2勺鸡精1勺老抽2勺糖1勺姜粉1勺
烧卖皮
中筋面粉（普通面粉）300克
50度左右热水150克
盐1克
金陵风味的松子梅肉烧卖的做法！
提前将圆糯米洗净浸泡，至少浸泡三小时金陵风味的松子梅肉烧卖的做法 步骤1
梅条肉切成块，放入腌肉料腌制三小时以上。肉不要切太小。金陵风味的松子梅肉烧卖的做法 步骤2
面粉加热水加一小勺盐，揉成团，盖上盖布醒十分钟金陵风味的松子梅肉烧卖的做法 步骤3
十分钟后拿出来继续揉，反复三次，面团很光滑柔软了，盖上盖布或保鲜膜，放置一小时以上。揉面可以在泡米腌肉后即操作。金陵风味的松子梅肉烧卖的做法 步骤4
圆糯米沥干水金陵风味的松子梅肉烧卖的做法 步骤5
准备好炒糯米的酱汁金陵风味的松子梅肉烧卖的做法 步骤6
洋葱切成小丁，洋葱是增味料，最终成品是吃不出来的金陵风味的松子梅肉烧卖的做法 步骤7
锅里放两大勺油，油可以多放点，放少了烧卖口感不油润。猪油鸭油鸡油都很香，实在怕荤油放植物油也可以的金陵风味的松子梅肉烧卖的做法 步骤8
油热放入洋葱丁煸炒至微黄，放入腌好的梅肉，炒至变色半熟，放入沥干水的糯米翻炒，放入准备好的酱汁翻炒，至水份完全吸收，关火，倒入松子仁翻炒均匀金陵风味的松子梅肉烧卖的做法 步骤9
今天用到的是凯度sky蒸烤箱，这台是42L黄金容量的台式高端配置款金陵风味的松子梅肉烧卖的做法 步骤10
蒸米饭之前，先将外置水箱的水加满。金陵风味的松子梅肉烧卖的做法 步骤11
烤盘垫烘焙纸，将糯米平铺，放入蒸烤箱设置蒸汽模式，100度，蒸25-35分钟，喜欢口感软糯的蒸久一些金陵风味的松子梅肉烧卖的做法 步骤12
蒸好的糯米饭稍放凉些，捏成50克一个的饭团，等下包烧卖时比较好操作，注意每个饭团里包一两块梅肉，盖上保鲜膜防止干燥金陵风味的松子梅肉烧卖的做法 步骤13
面团分成18克一个的小剂子，搓圆压扁，撒上面粉金陵风味的松子梅肉烧卖的做法 步骤14
擀成直径14厘米左右的薄皮，外圈可以用擀面杖压一圈形成波浪状金陵风味的松子梅肉烧卖的做法 步骤15
按图包上饭团，捏一圈折，用虎口收紧金陵风味的松子梅肉烧卖的做法 步骤16
放在烤盘上，垫上蒸纸、稍稍整下形金陵风味的松子梅肉烧卖的做法 步骤17
烧卖包好后放进蒸烤箱，在烧卖上喷点水金陵风味的松子梅肉烧卖的做法 步骤18
启动蒸汽模式，100度蒸6分钟金陵风味的松子梅肉烧卖的做法 步骤19
蒸好的烧卖趁热吃，烧卖皮轻薄弹牙，糯米油润软糯、满满松子散发着果仁香、大块梅肉咸鲜过瘾金陵风味的松子梅肉烧卖的做法 步骤20
凯度sky台式蒸烤箱下管为5u不锈钢加热管，可翻转，做好餐食后清洁很方便，清理擦拭可以将烤管抬起来！这点太方便了金陵风味的松子梅肉烧卖的做法 步骤21
蒸好的烧卖如果吃不完，可以放凉后冷冻保存，吃之前解冻，喷水、入蒸烤箱蒸五分钟即可金陵风味的松子梅肉烧卖的做法 步骤22
小贴士
如果不想自己做烧卖皮的话。
可以买饺子皮。
但要将饺子皮擀薄。
蒸之前要喷些水。
不然收口处的皮会变硬影响口感。
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