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2018.01.25
精排骨500克、白糖50克、醋50克、生抽40克、姜20克、芝麻5克、葱10克、料酒100克、盐少许、鸡精少许
排骨洗净焯水备用,
排骨冷水下锅,加姜葱料酒煮开后转小火,
材料准备好,姜切片,芝麻炒香。
热锅下油放入白糖炒糖色,炒至金黄色即可,炒过头会发苦。
倒入排骨加水,水淹过排骨,加入生抽煮开,
大火收汁,整个过程需要不停翻炒,最后加醋,
汤计变浓稠时就可以出锅了,最后撒上芝麻就可以了。
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