这个青团季有点闹猛。
首先，居然这么多地方要排队买青团，黄牛也出来了；其次，奇葩品种有点多，馅子越来越看不懂了；再有，轧闹猛的人也真是多……
小益和Eason也来轧闹猛了！花了好几天，深入卖青团的角角落落，亲身体验魔都哪家最好吃——那些100分钟以上的队，我们替大家排了！那些新奇乃至古怪的品种，我们替大家尝了！
好了，闲话少说，测评报告奉上。
清明节即将到来，而沪上的青团节奏早已被带得飞起，各种排队买青团也已经是一种常态。不过现在的青团早已经不是我们儿时那样的了，不但有最常见的豆沙青团，还有......接下来，小益和Eason就为大家扒一扒今年沪上的各色青团，哪种才好吃？
先来介绍一下今天会出场的“运动员们”，基本都是一些耳熟能详的上海老牌子：乔家栅、王家沙、南翔、五芳斋、杏花楼、功德林、老大房等等......当然还会有“神秘嘉宾”乱入噢~
下图是本次称青团的工具。
▲某宝爆款你懂的
特别款
除了常规的豆沙馅青团很受欢迎之外，今年沪上青团市场也推出了一批很有性格的青团。你可以在里面吃到一些不常见的原料，咸的，“臭”的都有噢~
先来看一张照片，然后再请出今天的主角。
王家沙 | 马兰头青团
品牌：王家沙
单个重量：93G
保持期：2天
售价：24元一盒
排队时间：20分钟-∞
说到王家沙，在上海基本无人不晓了吧，基本上买它出品的东西都需要排队......当然品质也是有保证的，话说这个马兰头馅的青团，外皮稍有点厚，不过好在外皮的“青”调味很淡，没有盖过马兰头馅的味道。不得不说这马兰头的馅，嗲就嗲在很新鲜，唯一缺点就是太、少、了，两口就没了好嘛！不过性价比真的杠杠的。
推荐程度：?????
光明邨 | 什锦青团
▲主角什锦青团来了
品牌：光明邨
单个重量：76G
售价：25元一盒
排队时间：没有排队
光明邨的熟食你一定听说过，对，就是门口永远会排队的那个光明邨，但它也出品青团噢，而且是很有很有特色的——什锦馅青团。小益来解释一下里面都有些什么：是将萝卜干、开洋、猪肉、香菇等食材混合而成的馅料。大家可以通过上面那张照片来找找看噢~
那么有创意的品种，感觉吃出来的满满都是光明邨的师傅们对自身熟食工艺的自信。而且搭配得也很健康营养呢。
推荐程度：?????
王家沙 | 荠菜鲜肉青团
品牌：王家沙
单个重量：95G
保持期：当日使用
售价：24元一盒
排队时间：20分钟-∞
印象中这明明是馄饨里的馅料啊，用来包在软糯的青团皮里味道怎么样呢？咬一口，整个外皮非常薄，里面的荠菜鲜肉馅炒鸡多，不过闻上去竟然没有一点荠菜的香味啊，而且太油了……不过总的来说，荠菜和鲜肉的经典融合还是给这款青团加分不少的。
推荐程度：????
沈大成 | 三鲜青团
品牌：沈大成
单个重量：112G
保持期：当日使用
售价：24.5元一盒
排队时间：10分钟
在上海，沈大成的糕团绝对是响当当的。每年吃青团的时候，自然也必须尝尝这家百年老店的味道。沈大成青团的个头非常大，每个重量达到112克。除了豆沙馅，今年还供应两种咸味青团。个人比较推荐三鲜口味，糯米绵密柔软，带点春天的清新味道。但是颜色相对比较浅，而且回味的时候会显得略油。
推荐程度：????
大马榴芒 | 榴莲青团
▲外表就能看出里面的榴莲馅已经爆出来了
品牌：大马榴芒
单个重量：60G
保持期：5天
售价：58元一盒
这款榴莲青团拿到手就非常惊艳，每一个青团里的榴莲馅已经快要爆出来了！还没打开包装盒，就已经能闻到阵阵的榴莲香飘过来，当然如果不喜欢这股味道的童鞋一定会捂起鼻子……
这款青团的外皮厚薄适中，不过这已经不是重点了，榴莲控们不就是为了里面的馅而欢欣雀跃的吗？到底是D24苏丹王榴莲，味道浓郁、甜味适中、不会腻口，一个下去根本不够啊。不过这款青团唯一的缺点是里面的榴莲馅完全压住了外面的青，小益想说，是不是直接买点榴莲肉呢......
推荐程度：????
限量款
这里所谓的限量款，指的是那些一直需要排队购买的品种，今年沪上青团市场中，就有着这么一些需要排队才能买到的品种。
▲在杏花楼排队买咸蛋黄肉松青团的人群
杏花楼 | 咸蛋黄肉松青团
品牌：杏花楼
单个重量：90G
保质期：1天
售价：48元一盒
排队时间：2小时
刚听说这个品种的时候是很鄙视的，这么重口味的组合，咸蛋黄月饼和肉松面包都是我最嫌弃的俗气的吃食。没想到，第一口居然被惊艳到了！青团皮子很清香是基本水准，但是，咸蛋黄打碎和肉松混在一起的口感实在太赞了吧：肉松的咸甜交错和蛋黄的丰富油脂搭配出了绝佳的鲜美，而且不会有过咸或过腻的担心，调味很精准，一口下去根本停不下来，要不是担心青团不好消化，真想一口气吃掉一盒！
推荐程度：?????
常规款
所谓的常规款，既是市面上最常见的豆沙馅，上海人普遍爱吃甜食，这也是常规款盛久不衰的原因。
虹口糕团厂 | 重量级青团
品牌：虹口糕团食品厂
地址：全市多个分店
售价：3元
▲100G的豆沙青团不多见
说起这家虹口糕团厂，也算是沪上历史比较悠久、名声不错的店家了，只是小益以前只吃过它家的年糕团，青团第一次尝试。它家出售的青团都是独立小包装的，一个有100G噢，只售3元，性价比太高了。一口咬下去，外皮很糯，内里的豆沙也不会太甜，感觉正好，一个下去好饱。
推荐程度：????
沧浪亭 | 软绵绵青团
品牌：沧浪亭
地址：全市多个分店
售价：3元
沧浪亭在小益印象中，是一家很不错的苏式面馆，也是从朋友那得知有青团出售，便鲜格格跑过去买了。店里阿姨态度好得不得了，只是这青团本身......软得像橡皮泥一样，用上海话说就是“软塌塌“。吃一口，外皮没有香味，里面豆沙调味尚可。
推荐程度：??
真老大房 | 路人甲青团
品牌：真老大房
地址：南京东路536号
售价：3元
走在南京东路上，一眼看到真老大房，第一反映就是感觉好想吃鲜肉月饼，印象中，这家店一年四季都在排队买鲜肉月饼。不过说起真老大房的青团，就没有什么太多的印象。店内工作人员态度不错，便买下尝了尝，说实话，外皮相对比较厚，没有任何清新的味道，豆沙肉馅也是一般般，体验相当一般。
推荐程度：??
丰裕 | 有嚼劲青团
品牌：丰裕
地址：全市多个分店
售价：3元
路过这家店的时候，其实小益一开始是拒绝的，但是后来想想，p4伐4买一只，万一还可以呢？结果真的是还可以噢，虽然阿姨拿给我的时候油得不得了，但是依然可以闻到艾草的香气，外皮稍硬，但这样做的好处是很有嚼头，里面的豆沙更是点晴之笔，甜度正好，吃多了一点都不腻口。
推荐程度：????
北万新 | 好品质豆沙青团
品牌：北万新
地址：淮海中路462号
售价：3元
这个名字你可能不太熟悉，但是它确确实实是沪上老字号的点心店，很多食客都是慕名而来的，青团的口感也证实了这一点，外皮比之前丰裕得要来的更硬一些，但换来的是嚼劲，里面的豆沙绝对高于平均水准，甜的不会让你腻口，调味来得非常精准，大爱。
推荐程度：????
超市款
看名字就知道，超市款就是在超市直接可以购买的成品青团，这样的青团品质不错、价格适中，最主要不用排队......这也是超市款一直很受欢迎的重要原因之一。我们来看看，这些冷冻款的青团吃起来和店面直售的“热气”青团有些啥不一样呢？
乔家栅 | 艾草青团
品牌：南市乔家栅
单个重量：60G
主要配料：糯米粉、赤豆沙、麦苗汁、艾草粉
加工方式：冷加工
保持期：30天
1909年就诞生的沪上老牌乔家栅，在制造青团的工艺上也是有着自己的特点：外皮很厚很粘牙，整体属于外皮多过豆沙馅的那种，两口咬下去才能看到豆沙馅，外皮与豆沙馅调味都偏甜，一个下肚有点腻。
推荐程度：???
南翔 | 青团
品牌：南翔
单个重量：60G
主要配料：糯米粉、赤豆沙、麦苗粉
加工方式：冷加工
保持期：45天
▲整个青团调味极佳
说到南翔你可能第一反应是它的小笼，其实有着100多年的历史的南翔在生产点心小吃方面也非常有特色，当然也包括它的青团：外皮软糯、豆沙馅调味正好，不会太甜，一个吃下去很满足也不会太腻。
推荐程度：????
沈大成 | 青团
品牌：沈大成
单个重量：60G
主要配料：糯米粉、烘焙类豆沙馅、麦苗粉
加工方式：冷加工
保持期：30天
▲豆沙馅处理得非常细腻有质感
历史已经有141年的沈大成在这款超市出售的青团上也是下了很大的功夫：外皮软糯、稍咬开一个小口就吃到豆沙馅了，豆沙处理得相当到位，调味也是正好，非常美味非常正。
推荐程度：?????
南区老大房 | 青团
品牌：南区老大房
单个重量：60G
主要配料：糯米粉、豆沙、麦苗汁
加工方式：冷加工
保持期：30天
说到老大房，第一个反映就是它的鲜肉月饼，那叫一个好吃啊，不过市面上形形色色的老大房招牌也是把小益难到了……
说回这款青团吧：外皮真的蛮硬而且厚的，闻上去的味道有点奇怪，并不是那种淡淡的清香，里面的豆沙太甜腻，吃到一半就下不了嘴了......
推荐程度：??
功德林 | 青团
品牌：功德林
单个重量：65G
主要配料：糯米粉、赤豆沙、麦苗汁、艾草粉
加工方式：冷加工
保持期：30天
创始于1922年的功德林专注于做素食，素有素食鼻祖之称。在这款青团也是如此，外皮的青做得相当到位，色、香、味俱全，看图就知道内里的豆沙馅很多，口感还算不错，只是还是太甜腻了。
推荐程度：???
杏花楼 | 青团
品牌：杏花楼
单个重量：60G
主要配料：糯米粉、豆沙、麦苗粉
加工方式：冷加工
保持期：30天
这款市售的青团打开后，竟然是这样的，外面没有包装纸，不能很方便地直接食用，除了杏花楼也是没谁了......
作为沪上老牌的杏花楼在这款市售款的青团上下了多大功夫？看下上图中的比例，那外皮厚的......里面豆沙馅少得可怜。不过还好少，豆沙馅甜是甜得来......
推荐程度：??
最后颁奖：
最有创意青团:大马榴芒榴莲青团
最佳性价比青团：王家沙马兰头青团
最佳口味青团：杏花楼咸蛋黄肉松青团
排队时间最长青团：杏花楼咸蛋黄肉松青团
最名不符实青团：杏花楼超市款青团
青团还是要吃现成的，超市款只有少数可靠，有条件的最好吃刚出炉的热青团，还有糯米的食物不宜多吃噢。
文字 | 张 益 王贤斌
图片 | 张 益 王贤斌
编辑 | 张 益
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