“故人赏我趣，挈壶相与至。” “人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。” “兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。” …… 放眼古今，诗人们总喜对酒吟诗，把酒临风。无诗不风雅，豪放者“会须一饮三百杯”，婉约者“三杯两盏淡酒，怎敌他晓来风急。” 从今天起，小编将在【文眼聚焦】专栏连续几日为大家推送金申对于“新疆第一酒”的感怀。
这已经是我第五次来新疆了，与前面四次不同，这一次来完完全全是为了一款叫做伊力特的美酒。
其实新疆的干燥少水的气候并不适应生产白酒，所谓“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”明明白白说的是葡萄酒。然而万事总有特例，就像千百头虎中总会出现一两头白虎一样。
在新疆的伊犁河谷，西天山怀抱之中，有一块半闭合的喇叭口型状的河谷区域，此地阳光普照，雪峰环峙，每年春雪消融，清彻的融雪之水便会源源不绝汇聚于此，让河谷充满了洇洇水气。独特的地型，既躲避了沙漠的干风和南下的寒流，又让水气不易蒸发，这非常有利于菌种的繁殖与发酵，属于酿造美酒绝佳环境。
直到上世纪五十年中，有一大批来自内陆四面八方的农垦战士在此地扎下根来，他们为了抵御严冬的酷寒，又因为思念家乡的美酒，一位来自于四川酿酒世家的战士利用土法在一个叫做肖尔布拉克的地方酿造出了伊犁河谷的第一锅约二百来斤的白酒。闻风而来的战士欣喜若狂，一个晚上便将所有的酒消灭掉，这便是此后被称为“新疆第一酒”的伊力特酒的滥觞。此后将士们又从中国的浓香型白酒的鼻祖五粮液与泸州老窖引进了堪称国宝的窖泥及其相关的工艺。
在那个年代，支援边疆建设是一项无上的光荣，所以这一切堪称无价之宝的支援，都是理所当然的百分百的慷慨与无私并不索求一分的回报。当所有的机缘就是这么巧合的在一起，诞生出了伊力特的这一款美酒。
伊力特酒在兵团将士的呵护与努力经营下日长夜大，渐渐成为了几乎独占新疆白酒市场的“新疆第一酒”，也成了不少著名人士的杯中物，并逐步向内陆渗透。
1999年，伊力特酒企成功在上海A股上市，开启她的成长的新的路程。
作者/金申
编辑/何晓花 责编/贺孜孜 监制/王志明
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